Cấu tạo tủ nấu cơm công nghiệp

Tủ nấu cơm công nghiệp bao gồm 6 bộ phận chính:

  1. Thân tủ
  2. Hệ thống nồi hơi
  3. Hệ thống điều khiển tự động, bảng hiển thị nhiệt độ
  4. Giá đỡ khay, khay chứa
  5. Khung tủ
  6. Đế tủ

Ngoài ra còn có một số bộ phận khác như bộ phận xả hơi, gioăng cao su, rãnh hứng nước.

Vật liệu làm tủ nấu cơm

Đa phần các loại tủ nấu cơm công nghiệp hiện nay đều được làm hoàn toàn bằng vật liệu inox (inoxydable hay còn được gọi là thép không gỉ, đây là một dạng hợp kim của sắt chứa khoảng 10.5% crôm, có ưu điểm là không bị biến màu, không bị ăn mòn, chịu được nhiệt độ cao, chống trầy xước…).

Tùy vào giá thành của mỗi loại tủ nấu cơm sẽ quyết định tủ được làm từ vật liệu inox 201 hoặc inox 304.

Quy trình hoạt động của tủ nấu cơm công nghiệp

Dựa vào nguyên lý hoạt động của tủ nấu cơm đó là làm chín cơm bằng cách dùng hơi nước trực tiếp trong tủ để nấu, các bạn có thể hiểu đơn giản quy trình hoạt động của sản phẩm này như sau:

– Cơm được đưa vào các khay chứa bên trong tủ (vẫn đổ nước trên mỗi khay bình thường như nấu nồi điện, mỗi khay khoảng 5kg gạo, số lượng khay tùy vào loại tủ 6 khay, 8 khay hoặc hơn).

– Cửa tủ được đóng chặt bằng chốt cài (cửa tủ được thiết kế đặc biệt kèm với lớp ron cao su giúp cho tủ được kín hơi hoàn toàn).

– Bộ phận nồi hơi sẽ tạo ra sức nóng từ hơi nước bốc lên giúp cơm chín đều, không cần phải đảo cơm hoặc sợ cơm bị cháy.

Ưu điểm của tủ nấu cơm công nghiệp

– Nấu gạo với số lượng lớn trong một thời gian ngắn, sử dụng phù hợp trong các quán ăn, nhà hàng, khách sạn, quân đội…

– Không cần đảo cơm mà cơm vẫn chín đều, giữ được mùi vị đặc trưng giống như nấu thủ công, không xảy ra hiện tượng cháy cơm.

– Tiết kiệm năng lượng và thân thiện với môi trường: hiệu suất tỏa nhiệt lên đến 95%, không tỏa nhiệt ra bên ngoài làm nóng môi trường xung quanh.

– Đa dạng chức năng và vận hành thông minh, linh hoạt: có thể nấu, ủ hoặc ấm, dùng để chế biến các món hấp và đồ chua lên men.

– Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm: dễ sử dụng, dễ vệ sinh và dễ di chuyển.