Bếp Âu 4 họng gas BS-4GC

Bếp Âu 4 họng gas BS-4GC – bếp nấu kho, canh, hầm cho quán cơm, quán ăn gia đình

Bếp Âu 4 họng gas BS-4GC của Điện máy BigStar là bếp gas công nghiệp có chân, nấu được 4 nồi hoặc chảo cùng lúc. Bếp rộng 750 mm, sâu 700 mm, cao 800 mm, vỏ inox 201, họng đốt bằng gang. Ở quán Việt, bếp dùng cho món kho, canh, hầm, luộc và chiên lửa vừa. Khách hay chọn là quán cơm, quán ăn gia đình, nhà hàng món Việt nhỏ và bếp ăn dưới 80 suất.

Thông tin nhanh về bếp Âu 4 họng gas BS-4GC:

• Hợp với: quán cơm bình dân, quán cơm văn phòng, quán ăn gia đình, quán chay, nhà hàng món Việt nhỏ, bếp ăn công ty nhỏ, căng tin.
• Nhiên liệu: gas bình LPG áp 2800 Pa, hoặc khí thiên nhiên LNG áp 2200 Pa.
• An toàn: có van an toàn.
• Số họng: 4 họng đốt bằng gang, nấu 4 món cùng lúc.
• Kích thước: rộng 750 × sâu 700 × cao 800 mm, loại có chân, đặt thẳng xuống sàn.
• Vỏ và khối lượng: inox 201, nặng 60 kg.

Bếp Âu 4 họng gas BS-4GC nấu được những món gì

Ở Việt Nam, “bếp Âu” là cách gọi bếp gas công nghiệp nhiều họng có chân. Bếp lửa vừa và đều, hợp món nấu lâu và nấu nhiều nồi song song. Quán cơm, quán ăn dùng bếp BS-4GC cho các việc sau:

• Kho, rim: thịt kho trứng, cá kho tộ, cá rim, sườn ram, tôm rim.
• Nấu canh: canh chua, canh rau, canh khổ qua, canh bí đỏ.
• Hầm, ninh: giò heo hầm, sườn hầm củ cải, nồi xương ninh nước dùng cỡ vừa.
• Luộc: rau, trứng, thịt ba chỉ, gà.
• Chiên, xào lửa vừa: chiên trứng, đậu hũ, cá; xào rau từng chảo vừa.

Ví dụ ca trưa quán cơm 60–80 phần: họng 1 nồi canh chua, họng 2 nồi thịt kho trứng. Họng 3 nồi cá kho, họng 4 chảo chiên trứng, đậu hũ hoặc nồi luộc rau. Một nồi canh 32 cm cao 25 cm chứa khoảng 20 lít. Lượng này đủ khoảng 80 chén canh 250 ml.

Chọn nồi, chảo theo mặt bếp BS-4GC

Mặt bếp rộng 750 × sâu 700 mm, chia cho 4 họng đốt bằng gang. Chọn nồi, chảo theo cách dùng của quán:

• Nấu cả 4 họng cùng lúc: dùng nồi, chảo cỡ vừa để vành nồi không chạm nhau.
• Nồi lớn 40 cm trở lên: họng bên cạnh dùng chảo nhỏ hoặc để trống.
• Nồi cao, nặng (nồi canh, nồi xương 30–40 lít): đặt ở họng xa chỗ người đứng để không vướng tay khi đảo chảo.
• Chảo chiên, chảo xào: đặt ở họng gần người đứng để đảo, lật món dễ.

Nên mang nồi quen dùng tới showroom BigStar đặt thử lên bếp để chọn cỡ cho vừa.

Đáy nồi phẳng, dày giúp nhiệt chia đều, đỡ khê món kho và món hầm. Nồi đáy méo dễ đổ lệch và tốn gas hơn.

Bếp Âu hay bếp Á: chọn theo món của quán

Nhiều quán mới mở phân vân giữa hai loại bếp. Cách chọn dễ nhất là xem món chính của quán:

• Món kho, canh, hầm, luộc, chiên lửa vừa: chọn bếp Âu như BS-4GC. Nhiều họng, nấu nhiều nồi một lúc, lửa đều để nấu lâu.
• Món xào lửa lớn, đảo chảo liên tục (cơm chiên, mì xào, rau muống xào tỏi): chọn bếp Á công nghiệp.
• Chỉ ninh nồi nước lèo lớn cho phở, hủ tiếu, bún bò: chọn bếp hầm như bếp hầm gas 3 họng có chân BS-3GC.

Quán cơm nhỏ thường đặt bếp Âu 4 họng gas BS-4GC làm bếp chính. Quán bán thêm cơm chiên, mì xào thì đặt một bếp Á bên cạnh.

Cần nấu nhiều hơn 4 món cùng lúc? Bếp Âu 6 họng gas BS-6GC rộng 1100 mm, nấu 6 nồi cùng lúc, hợp bếp ăn và nhà hàng 100–200 suất.

Vì sao quán nhỏ hợp bếp Âu 4 họng gas BS-4GC

Gọn, vừa góc bếp nhỏ

Bếp rộng 750 mm, ngắn hơn bếp 6 họng 35 cm. Góc bếp nhà phố khoảng 1,5 m vẫn đặt được bếp BS-4GC và một bàn sơ chế bên cạnh. Bếp sâu 700 mm nên đi lọt cửa rộng 80 cm. Máy nặng 60 kg, hai người khiêng vào vị trí là đủ.

Chiều cao 80 cm, đứng nấu không phải cúi

Mặt bếp cao 800 mm, ngang tầm bàn bếp thông dụng. Người đứng nấu cao khoảng 1,55–1,70 m nấu lâu đỡ mỏi lưng. Bếp có chân nên đặt thẳng xuống sàn, không cần kê bàn.

Gom bếp khè, bếp đơn rời về một chỗ

Nhiều quán cơm mới mở nấu trên vài bếp đơn kê rời trên bệ. Bếp BS-4GC gom 4 họng vào một khối inox có chân. Góc bếp gọn hơn, mặt inox lau nhanh sau ca. Khi thực đơn thêm món xào, chỉ cần đặt một bếp Á cạnh bếp BS-4GC, không phải thay bếp chính.

Lắp đặt bếp BS-4GC an toàn

Kỹ thuật BigStar lắp đặt và chạy thử bếp tại quán. Trước ngày lắp, quán chuẩn bị:

• Chỗ để bình gas: nơi thoáng, khô, tránh nắng, cách bếp ít nhất 1,5 m. Không đặt bình dưới gầm bếp.
• Van, dây dẫn: bếp chạy gas LPG áp 2800 Pa, nên dùng bình gas với van điều áp thấp loại phổ thông. Dây dẫn gas đúng loại cho bếp công nghiệp, kẹp chặt hai đầu. Dây đi theo tường, không vắt qua lối đi.
• Chụp hút khói: chụp nên dài hơn bếp mỗi bên 10–15 cm, tức dài khoảng 95–105 cm cho bếp BS-4GC. Xem các mẫu chụp hút khói bếp.
• Khoảng trống: chừa khoảng 10–15 cm phía sau và hai bên bếp. Không đặt bếp sát vách gỗ hay tủ nhựa.
• Sàn đặt bếp: sàn phẳng, chịu nước, dễ lau. Bếp có chân nên đặt chắc trên sàn phẳng thì nồi nặng không bị nghiêng.
• Lối đi: trước bếp chừa ít nhất 80–90 cm để người nấu đứng và người khác đi qua không va vào nồi nóng.

Lắp xong, quét nước xà phòng lên mối nối. Có bọt nổi là rò gas, phải siết lại trước khi dùng.

Mẹo dùng và vệ sinh bếp Âu 4 họng gas BS-4GC

• Chỉnh lửa theo đáy nồi: lửa liếm ra ngoài đáy nồi là phí gas và làm nóng tay cầm.
• Món kho, món hầm để lửa nhỏ sau khi sôi. Nước kho sánh đều, nồi hầm trong hơn, đỡ tốn gas.
• Lau khô vỏ inox 201 sau mỗi ca. Nước muối, nước mắm, nước me đọng lâu dễ làm ố mặt inox.
• Không dùng búi sắt chà mạnh lên vỏ bếp. Dùng khăn mềm hoặc miếng chà không trầy với nước rửa chén.
• Cuối ngày khóa van bình gas trước, chờ lửa tắt hẳn rồi mới tắt các họng.
• Lửa tắt do gió hay nước canh trào: vặn núm họng đó về tắt, lau khô họng gang rồi mới bật lại. Bếp có van an toàn vẫn cần người trông.

Câu hỏi thường gặp khi sử dụng bếp Âu 4 họng gas BS-4GC

Bếp Âu 4 họng gas BS-4GC dùng bình gas thường ở quán được không? Được. Bếp Âu 4 họng gas BS-4GC chạy gas LPG áp 2800 Pa, dùng bình gas với van điều áp thấp phổ thông. Nơi có khí thiên nhiên đường ống thì bếp dùng LNG áp 2200 Pa, cần báo trước loại khí khi đặt bếp.

Bếp BS-4GC khác bếp Á ở điểm nào? Bếp Âu BS-4GC có 4 họng lửa vừa, hợp món kho, canh, hầm, luộc nấu song song. Bếp Á lửa lớn tập trung, hợp cơm chiên, mì xào đảo chảo liên tục.

Quán cơm bao nhiêu phần thì một bếp BS-4GC là đủ? Bếp Âu 4 họng BS-4GC nấu cùng lúc một nồi canh, hai nồi món mặn và một chảo chiên. Tính nồi canh 20 lít, bếp hợp quán cơm khoảng 60–80 phần mỗi ca.

Bếp BS-4GC cần chụp hút khói dài bao nhiêu? Bếp Âu 4 họng BS-4GC rộng 750 mm. Chụp hút khói nên dài hơn bếp mỗi bên 10–15 cm, tức khoảng 95–105 cm.

Bếp Âu BS-4GC được bảo hành những gì? Bếp Âu BS-4GC mua tại Điện máy BigStar được bảo hành 12 tháng, có sẵn linh kiện thay thế, kỹ thuật lắp đặt và chạy thử tận nơi.

Quý khách muốn xem bếp Âu 4 họng gas BS-4GC trước khi mua có thể ghé hệ thống showroom BigStar. Giá hiện hành xem ngay trên trang này. Gọi BigStar để được tư vấn chọn bếp theo thực đơn và mặt bằng bếp của quán.

Hotline: 0911.005.012

Có thể bạn quan tâm >>

• Bếp Âu công nghiệp các loại
• Bếp hầm gas 3 họng có chân BS-3GC
• Chụp hút khói bếp công nghiệp