Máy làm kem bingsu 100kg 220V BSI-100K

Máy làm kem bingsu 100kg BSI-100K – bản dành cho quán bán đều mỗi ngày

Quán bán bingsu bằng phôi mua ngoài thường không nhìn ra khoản mình đang trả. Tiền phôi nằm rải rác theo từng lần nhận hàng nên trông có vẻ nhỏ, nhưng cộng lại theo tháng thì nó là một khoản cố định ăn thẳng vào lãi mỗi bát. Đi kèm là những chi phí không ghi hóa đơn: có ngày người ta giao muộn, có ngày phôi không đạt, và mỗi lần như vậy quán mất doanh thu của cả buổi. Máy làm kem bingsu 100kg BSI-100K chuyển khoản chi biến động đó thành một lần đầu tư cộng với chi phí vận hành mà quán tự kiểm soát được.

Chi phí mỗi tháng của máy làm kem bingsu 100kg: cách tự lập bảng tính

Không ai quyết định đúng bằng cảm giác, nên cách làm là mở một bảng tính và điền năm dòng. Bài này không đưa con số vì mỗi quán mỗi khác, nhưng khung tính thì dùng chung được.

Dòng 1 — sản lượng thật của quán. Ghi số bát bán ra mỗi ngày trong bốn tuần gần nhất, tách riêng ngày thường và ngày cuối tuần. Nhân với định lượng phôi của một bát để ra số kilogram phôi cần mỗi ngày. Đây là dòng quan trọng nhất và cũng là dòng hay bị đoán bừa nhất.

Dòng 2 — nguyên liệu. Với máy làm kem bingsu 100kg, quán tự pha hỗn hợp sữa nên chi phí nguyên liệu tính theo công thức của chính mình, và quán có quyền điều chỉnh công thức theo mùa hoặc theo phân khúc khách.

Dòng 3 — điện. Máy có công suất 600W. Số điện mỗi tháng bằng công suất nhân số giờ máy chạy thực tế mỗi ngày nhân số ngày trong tháng. Điểm cần lưu ý là máy lạnh không chạy liên tục ở mức đỉnh, nên con số tính theo cách này là mức trần chứ không phải mức thực. Nhân với đơn giá điện kinh doanh của mặt bằng để ra khoản phải trả.

Dòng 4 — nước và hao mòn. Gồm nước rửa, dung dịch vệ sinh, và các món tiêu hao như gioăng thay định kỳ.

Dòng 5 — công lao động. Thời gian pha hỗn hợp, đổ khuôn và tháo rửa cuối ngày, quy ra số phút mỗi ngày rồi quy ra công.

Cộng năm dòng lại là ra chi phí vận hành mỗi tháng của máy làm kem bingsu 100kg. Đặt con số đó cạnh khoản đang trả cho phôi mua ngoài trong cùng một tháng, cộng thêm phần doanh thu mất đi vì những buổi thiếu phôi, và câu trả lời thường tự hiện ra sau khoảng mười lăm phút làm bảng.

Vì sao máy làm kem bingsu 100kg là mức được chọn nhiều

Bản 100kg đứng ở vị trí thứ hai trong dòng bốn bản, và nó thường là bản hợp lý cho quán đã qua giai đoạn thử nghiệm.

Quán ở giai đoạn này có dữ liệu bán hàng thật, biết ngày cuối tuần bán gấp bao nhiêu lần ngày thường, và biết món bingsu chiếm bao nhiêu phần trăm doanh thu. Chọn máy làm kem bingsu 100kg là chọn một mức dư vừa phải so với nhu cầu ngày thường, đủ để không bị nghẽn vào cuối tuần mà không phải trả cho phần công suất không dùng tới.

Nếu bảng cho thấy quán đã chạm trần vào mỗi cuối tuần, bản kế tiếp là máy làm kem bingsu 140kg BSI-140K cùng kích thước thân máy, chỉ khác công suất và sản lượng, nên nâng cấp không phải sắp xếp lại quầy.

Máy làm kem bingsu 100kg BSI-100K có gì

Năng suất 100kg phôi đá sữa mỗi ngày. Bản thứ hai trong dòng, nhắm vào quán bán đều cả tuần.

Công suất 600W, điện 220V, 50/60Hz, một pha. Máy làm kem bingsu 100kg chạy nguồn dân dụng, không cần cải tạo điện.

Làm mát bằng quạt gió. Dàn nóng được thổi mát bằng luồng khí, nên bắt buộc chừa khoảng trống quanh máy và giữ cửa gió sạch bụi.

Gas lạnh R290. Đây là môi chất lạnh hiện đại, trao đổi nhiệt tốt và ít gây hại môi trường hơn những dòng gas cũ hơn.

Thân máy 320 × 410 × 435 mm. Kích thước này dùng chung cho ba bản lớn trong dòng, nghĩa là quán chọn giữa 100kg, 140kg và 180kg chỉ phải cân nhắc sản lượng chứ không phải cân nhắc chỗ đặt.

Máy nặng 23.5 kg. Máy làm kem bingsu 100kg vẫn trong tầm một người bê, thuận cho việc kéo ra vệ sinh phía sau hằng tuần.

Quán nào dùng bản 100kg

Máy làm kem bingsu 100kg BSI-100K hợp với quán trà sữa đã có tệp khách quen và muốn thêm một dòng món ăn kèm, quán chè bán cả ngày, quán tráng miệng kiểu Hàn có thực đơn cố định, quán cà phê có khu món lạnh riêng, cửa hàng trong khu ẩm thực đông người qua lại, và bếp phục vụ đồ ngọt của nhà hàng Hàn Quốc.

Quán trà sữa thường cần cả đá viên đập nhỏ cho nhóm đồ uống lắc, nên đá viên thường được đưa vào cùng một đợt sắm thiết bị với nhóm máy đập nước đá. Cả dòng bingsu cùng những thiết bị đi kèm đều nằm trong danh mục máy bào đá.

Kiểm soát chất lượng phôi của máy làm kem bingsu 100kg mỗi ngày

Ghi công thức pha ra giấy và dán cạnh máy làm kem bingsu 100kg, kèm tỉ lệ chính xác. Phôi đá sữa nhạy với tỉ lệ đường và chất béo: nhiều đường thì phôi mềm và bào ra dễ chảy, ít đường thì phôi cứng và sợi bào bị vụn.

Đổ hỗn hợp vào khuôn ở mức đều nhau giữa các mẻ. Mẻ đầy mẻ vơi làm thời gian đông khác nhau, và nhân viên ca sau sẽ căn sai thời điểm lấy phôi.

Ghi giờ đổ khuôn cho từng mẻ. Với máy làm kem bingsu 100kg chạy nhiều mẻ trong ngày, một bảng ghi giờ đơn giản giúp cả ca biết mẻ nào sẵn sàng mà không phải mở ra kiểm tra, và mỗi lần mở kiểm tra là một lần mất lạnh.

Cuối ngày lấy hết phôi thừa ra, rửa khuôn và tất cả chỗ có sữa bám, để ráo rồi lắp trở lại. Không để phôi thừa nằm lại trong máy qua đêm.

Mỗi tuần làm sạch dàn nóng cùng cửa gió. Với thiết bị giải nhiệt bằng quạt, không việc nào tác động tới thời gian đông mẻ rõ bằng việc này.

Vì sao mua máy làm kem bingsu 100kg tại BigStar

Máy làm kem bingsu 100kg BSI-100K bảo hành 12 tháng. Máy sẵn kho, gioăng và đồ hao mòn được dự trữ thường xuyên. Đội kỹ thuật tới nơi lắp đặt và chỉ dẫn cách đổ khuôn đều tay, cách canh thời gian đông cùng cách vệ sinh dàn nóng — ba việc quyết định chất lượng phôi ổn định qua từng ca.

Mang bảng số liệu bán hàng bốn tuần gần nhất tới hệ thống showroom BigStar là cách đối chiếu nhu cầu thật với sản lượng máy ngay trong lúc máy đang làm việc.

Câu hỏi thường gặp

Máy làm kem bingsu 100kg có làm được đá viên uống không?

Không. Máy tạo phôi đá sữa để bào thành bingsu, không phải thiết bị làm đá viên cho đồ uống.

Bản 100kg khác bản 140kg ở chỗ nào?

Khác ở công suất và sản lượng mỗi ngày. Thân máy hai bản đều là 320 × 410 × 435 mm nên chỗ đặt không thay đổi.

100kg mỗi ngày là chạy liên tục hay chạy theo mẻ?

Đây là sản lượng quy đổi cho một ngày chạy. Thực tế máy làm theo mẻ, nên cần bố trí lịch đổ khuôn để luôn có phôi sẵn vào giờ đông khách.

Máy có tốn nhiều điện không?

Công suất 600W. Con số phải trả mỗi tháng phụ thuộc số giờ chạy thực tế và đơn giá điện kinh doanh của mặt bằng.

Tự pha sữa có khó không?

Không khó nhưng cần kỷ luật. Ghi công thức ra giấy, cân đúng tỉ lệ và giữ nguyên giữa các mẻ là đủ để phôi đều.

Đặt mua

Máy làm kem bingsu 100kg BSI-100K đi kèm bảo hành 12 tháng, hàng có ngay trong kho. Trước khi chốt, hãy lập bảng năm dòng ở phần trên với số liệu thật của quán, rồi đối chiếu với khoản đang trả cho phôi mua ngoài. Liên hệ số 0911.005.012, hoặc mang bảng số liệu tới hệ thống showroom BigStar để đối chiếu ngay tại chỗ.