Những lưu ý khi sử dụng máy cắt thịt đông lạnh

Máy cắt thịt đông lạnh ngày nay đã không còn là điều gì xa lạ đối với các bếp ăn công nghệp nhất là các nhà hàng, quán nướng. Việc sử dụng máy cắt thịt đông lạnh đã phần nào giúp người dùng giảm được đáng kể thời gian cũng như chi phí so với trước đây. Ưu việt là thế nhưng khi sử dụng máy bạn cũng cần phải lưu ý những điều quan trọng để việc sử dụng máy được lâu bền và hiệu quả. Hãy cùng tìm hiểu những điều đó thông qua bài viết Những lưu ý khi sử dụng máy cắt thịt đông lạnh ngay bên dưới đây.

Hiện nay máy cắt thịt đông lạnh được biết đến để cắt những khối thịt đông thành những lát mỏng, với kích cỡ lát cắt tùy theo nhu cầu của người dùng. Điểm nổi trội đó chính là độ dày mỏng lát cắt đều nhau như một và hoàn toàn không bị nát. Ngoài ra, máy cắt thịt đông lạnh này còn có thể sử dụng để cắt các loại thịt nguội, xúc xích, lạp xưởng, phô mai… Chính vì công dụng đa dạng như vậy mà không chỉ những bếp ăn công nghiệp, nhà hàng, quán ăn mà còn cả những quán xôi, bánh mỳ cũng rất tin dùng.

Hãy ghi nhớ một số lưu ý cần thiết khi sử dụng máy cắt thịt đông lạnh sau đây để có thể mang lại hiệu quả tối ưu nhất:

1. Máy không thể cắt được thịt sống

Đây là dòng máy chuyên dụng, chỉ được sử dụng để cắt thịt đông lạnh và thịt chín, hoàn toàn không cắt được những khối thịt sống. Vì khối thịt chín và đông lạnh thường có một độ cứng nhất định nên dễ dàng định hình khi cắt hơn so với thịt chín, thường mềm và dễ bị lệch khi đi qua lưỡi dao. Do đó khi sử dụng máy cắt thịt đông lạnh để cắt thịt chín sẽ không nhận được kết quả như mong đợi.

Để có thể cắt được những lát thịt sống bạn sẽ phải cần đến sự trợ giúp của những chiếc máy thuộc dòng máy thái thịt sống chuyên dụng. Hãy đặc biệt ghi nhớ máy cắt thịt đông lạnh hoàn toàn không sử dụng được với thịt sống!

2. Hạn chế cắt thịt đông cứng

Máy cắt thịt đông lạnh chỉ cho thấy được sự linh hoạt và hữu dụng của nó trong trường hợp khối thịt đông lạnh đem đi cắt không quá cứng và phải vừa với khổ lưỡi dao của máy. Nếu bạn cắt khối thịt đông đá thì bạn chỉ có thể cắt với độ mỏng từ 5mm trở xuống, rất khó có thể cắt được lát thịt dày trong trường hợp này.

Do đó, để cắt được những lát thịt có độ dày mỏng theo ý muốn bạn nên xả bớt độ lạnh (cứng) của khối thịt để việc cắt được đảm bảo và dễ dàng hơn.

Các sản phẩm máy cắt thịt đông thịt chín đang kinh doanh tại Điện máy BigStar

Máy cắt thịt ES-250

5.900.000 ₫

-22%

Máy cắt lát thịt ES-300

8.900.000 ₫ 6.900.000 ₫

Máy cắt thịt tự động SL-300E

19.500.000 ₫

3. Chú ý những thành phần có trong thịt

Máy có thể cắt được thịt đông lạnh và thịt chín, tuy nhiên trong khối thịt không được có lẫn da, gân, xương hay sụn. Những thành phần này thường có độ cứng nhất định nên khi cắt có thể ảnh hưởng đến chất lượng của lát thịt được cắt ra. Hay thậm chí trong trường hợp nghiêm trọng hơn thì nó có thể làm mẻ, hư hỏng lưỡi dao, gây nguy hiểm cho người dùng.
Trong trường hợp này, khi muốn cắt khối thịt có những thành phần kể trên bạn nên lựa chọn máy cưa xương sẽ phù hợp và tiện lợi hơn rất nhiều.

4. Vệ sinh máy sau mỗi lần dùng

Vì là máy dùng để cắt thịt đông lạnh và đặc biệt là thịt chín nên vấn đề vệ sinh cần phải được đảm bảo tối đa. Việc vệ sinh máy cần được quan tâm và chú trọng sau mỗi lần sử dụng vì ngoài đảm bảo được chất lượng máy thì chất lượng thịt cắt ra cũng không bị ảnh hưởng. Máy được vệ sinh thường xuyên sẽ hạn chế được tình trạng ăn mòn, rỉ sét, lưỡi dao luôn sáng bén và vệ sinh thực phẩm cũng không còn là vấn đề gây khó khăn với việc kinh doanh của bạn.

Để vệ sinh cho máy trước tiên bạn cần loại bỏ các mảng thịt vụn có thể mắc lại khắp các ngóc ngách của máy. Để đơn giản có thể sử dụng cọ nhỏ để quét đi những vụn thịt này. Sau đó sử dụng bình xịt có pha sẵn dung dịch vệ sinh và xịt trực tiếp vào các bộ phận như lưỡi dao, máng gá thịt… Tiếp tục dùng nước sạch xịt vào những khu vực đã được vệ sinh đó để rửa lại. Cần hạn chế việc xối thẳng trực tiếp nước vào nguồn điện hay motor của máy. Cuối cùng dùng khăn mềm khô lau sạch lại toàn bộ máy và đặt máy ở nơi khô ráo. Như vậy là máy đã có thể sẵn sàng hoạt động cho lần sau.

5. Không được lạm dụng đá mài

Bộ phận đá mài được gắn ngay trên thân máy, phía trên lưỡi dao để tiện lợi cho việc mài bén lại lưỡi dao mà không cần phải tháo lắp máy. Tuy nhiên việc mài dao này chỉ nên thực hiện khi nào thật cần thiết, cụ thể là sau một thời gian dài sử dụng, khi nhận thấy lưỡi dao bị cùn đi. Việc lạm dụng đá mài sẽ khiến cho lưỡi dao nhanh mòn hơn, dẫn đến hiệu quả sử dụng máy không cao.

Trong trường hợp cảm nhận thấy lưỡi dao không còn bén, bạn có thể vận hành máy và cắt lát trái thơm (dứa). Chính axit có trong loại quả này sẽ giúp cho lưỡi dao bén hơn được phần nào mà không cần phải sử dụng đến đá mài.

Trên đây là tất cả những lưu ý khi sử dụng máy cắt thịt đông lạnh mà bạn cần ghi nhớ. Chỉ cần chú ý những điểm này là bạn hoàn toàn có thể chủ động và yên tâm về sự trợ giúp đắc lực của máy cắt thịt đông lạnh.