Lò xông khói thực phẩm đa năng

Lò xông khói thực phẩm đa năng, hiện đại, đa dạng năng suất

Lò xông khói thực phẩm đa năng là dòng thiết bị chuyên dùng để xông khói các loại xúc xích, lạp xưởng, các loại thịt heo, thịt gà,… trong các cơ sở chuyên chế biến các loại thực phẩm xông khói.

Với khả năng tích hợp 3 chức năng trong 1 thiết bị như sấy khô, hấp chín và xông khói, thiết bị này tạo cho thực phẩm có hương vị đặc trưng, bảo quản được lâu hơn mà còn đảm bảo VSATTP. 

Hiện nay, Điện máy BigStar cung cấp ra thị trường lò xông khói thực phẩm với đa dạng năng suất từ 30kg, 50kg và 100kg, phù hợp với mọi quy mô từ nhỏ đến lớn. 

Xem ngay >> Trọn bộ máy làm xúc xích

Nguyên lý hoạt động của lò xông khói thực phẩm đa năng

Lò xông khói thực phẩm vận hành theo quy trình khép kín, tự động hóa cao:

+ Nhiên liệu sử dụng để sinh khói cho lò chủ yếu là từ các loại gỗ tự nhiên như gỗ sồi, gỗ mít hoặc bạch dương được bào mỏng, làm ẩm rồi đưa vào buồng đốt. Quá trình đốt và tỏa nhiệt sẽ sinh ra khói, bạn tuyệt đối không nên chọn các loại gỗ nhiều nhựa như gỗ thông vì có thể làm xúc xích bị thay đổi mùi vị và màu sắc.

+ Gỗ sẽ được đặt vào hộp tạo khói và được đốt bằng thanh nhiệt khô sẽ sản sinh ra khói và đi qua ống dẫn vào trong lò xông khói, lúc này bạn hãy tiến hành cài đặt nhiệt độ, thời gian và độ ẩm sao cho phù hợp với loại thực phẩm cần xông khói để tủ bắt đầu hoạt động. 

Lưu ý: Độ ẩm cung cấp trong lò xông khói thực phẩm phải đạt từ 25-30% và lượng khói cung cấp phải tương đương với số lượng thực phẩm cần xông khói, tránh tình trạng xông khói quá nhiều dẫn đến thực phẩm bị cháy khét, mất đi hương vị thơm ngon tự nhiên vốn có.

Cấu tạo của lò xông khói thực phẩm đa năng

+ Lò xông khói thực phẩm đa năng gồm 2 phần chính là lò xông khói và hộp tạo khói, khói được sinh ra nhờ đốt các loại gỗ trong hộp xông khói, sau đó khói được đưa sang lò chứa thực phẩm bằng đường ống dẫn. 

+ Thân lò xông khói được gia công từ chất liệu chính là inox cao cấp, có khả năng chống hoen gỉ tốt và có độ bền cao. Bề mặt inox nhẵn mịn thuận tiện cho việc vệ sinh lò, đảm bảo VSATTP.

+ Lò được trang bị cửa kính cường lực chất lượng tốt, chịu được nhiệt độ cao, bạn có thể dễ dàng quan sát được thực phẩm trong quá trình xông khói. Ngoài ra lò còn có 2 tay khóa an toàn, đảm bảo không bị bung cửa ra khi áp suất bên trong tăng cao.

+ Bên cạnh đó, lò còn có hệ thống cánh hướng khói và vách khuếch tán khói giúp khói được tỏa đều khắp khoang, tiếp xúc đều với bề mặt thực phẩm.

+ Bảng điều khiển điện tử hiện đại hiển thị toàn bộ các quá trình làm việc của lò, bạn có thể dễ dàng điều chỉnh theo ý muốn. Một điểm đặc biệt nữa là lò được trang bị công tắc an toàn, chống giật, đảm bảo an toàn cho người sử dụng.

+ Lò xông khói thực phẩm đa năng có 3 chức năng chính trong 1 thiết bị đó là sấy khô, xông khói và hấp chín thực phẩm, đặc biệt 3 chức năng trên có thể thực hiện độc lập hoặc cùng lúc tùy theo nhu cầu của bạn, vô cùng tiện lợi, tối ưu chi phí đầu tư mà không cần phải mua thêm thiết bị chuyên biệt khác.

+ Phía trên lò còn có hệ thống hút khói, van cấp nước, van xả khói, bộ ổn nhiệt và hệ thống phun hơi nước,… được bố trí gọn ở đầu lò, hỗ trợ cho quá trình xông khói thực phẩm được hiệu quả nhất.

+ Trong khoang lò còn có giàn treo thực phẩm, người dùng có thể dễ dàng di chuyển và đẩy xe vào bên trong khoang lò.

Ưu điểm nổi bật của lò xông khói thực phẩm đa năng

+ Tích hợp 3 chức năng trong 1: Sấy khô – Hấp chín – Xông khói, tiết kiệm chi phí đầu tư nhiều máy riêng biệt.

+ Tự động hóa 100%: Giảm công sức, tăng hiệu quả lao động và kiểm soát chất lượng dễ dàng.

+ Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm: Vật liệu inox sáng bóng, dễ lau chùi, không bám bẩn.

+ Hương vị thành phẩm đồng đều: Nhờ hệ thống xông khói được thiết kế tối ưu giúp khói lan tỏa đều trong khoang.

+ Tiết kiệm nhiên liệu – thời gian: Vận hành nhanh, ổn định, không tốn nhiều điện năng và nguyên liệu đốt.

+ Linh hoạt với nhiều loại thực phẩm: Từ xúc xích, lạp xưởng đến cá, thịt hun khói, chân giò, giăm bông,…

+ Đa dạng năng suất từ 30kg, 50kg và 100kg, phù hợp cho mọi cơ sở sản xuất có quy mô từ nhỏ đến lớn.

Địa chỉ uy tín cung cấp lò xông khói thực phẩm đa năng

Điện máy BigStar là thương hiệu uy tín chuyên sản xuất và cung cấp các máy chế biến công nghiệp, thiết bị làm bánh, thiết bị đông mát, thiết bị nhà bếp,… Với hơn 10 năm kinh nghiệm, BigStar tự hào là đối tác tin cậy của hàng nghìn tiệm bánh, nhà hàng, quán ăn, siêu thị và cơ sở sản xuất trên toàn quốc, cam kết mang đến giải pháp thiết bị tối ưu – giá thành hợp lý – hậu mãi tận tâm.

Lợi ích khi mua hàng tại Điện máy BigStar

✅ Sản xuất trực tiếp, không qua trung gian, giá gốc tận xưởng, hỗ trợ thiết kế theo yêu cầu riêng về dung tích, công suất, kiểu dáng của khách hàng.

✅ Cam kết chất lượng từ motor, biến tần, linh kiện cao cấp đều mới 100%. Không sử dụng hàng cũ để hạ giá thành như nhiều nơi khác.

✅ Chế độ bảo hành rõ ràng từ 12-18 tháng tùy sản phẩm, hỗ trợ kỹ thuật trọn đời.

✅ Giao hàng toàn quốc, miễn phí vận chuyển nội thành bán kính 20km, lắp đặt tận nơi.

✅ Đội ngũ tư vấn viên nhiệt tình, am hiểu kỹ thuật giúp bạn chọn đúng thiết bị phù hợp nhất với nhu cầu.

Câu hỏi thường gặp

• Lò xông khói thực phẩm đa năng khác gì so với phương pháp xông khói truyền thống?

Trả lời: 

+ Tự động hóa hoàn toàn: Không cần nhóm lửa, canh nhiệt, canh khói như phương pháp thủ công.

+ Kiểm soát chính xác: Điều chỉnh được các thông số như thời gian, nhiệt độ, độ ẩm giúp đồng đều chất lượng từng mẻ xông khói.

+ An toàn vệ sinh thực phẩm: Hạn chế tiếp xúc thủ công, hạn chế tro than, giúp sản phẩm đạt tiêu chuẩn ATVSTP.

+ Năng suất cao, tiết kiệm thời gian: Xử lý được 30–100kg thực phẩm/mẻ tùy mẫu, phù hợp với mọi mô hình sản xuất.

• Tại sao nên sử dụng gỗ sồi, gỗ mít mà không phải các loại gỗ khác để tạo khói?

Trả lời:

+ Gỗ sồi, gỗ mít khi đốt cho ra khói nhẹ, thơm, ít tạp chất, giúp tạo mùi vị đặc trưng, dễ chịu cho thực phẩm.

+ Gỗ có nhiều nhựa như gỗ thông, gỗ bạch đàn dễ gây cháy khét, có thể khiến thực phẩm có màu sậm và vị đắng.

+ Gỗ tốt còn giúp kéo dài tuổi thọ của thiết bị vì ít gây bám cặn khói, nhựa trên hệ thống tạo khói và quạt đối lưu.

• Lò xông khói đa năng có thể sử dụng cho những loại thực phẩm nào?

Trả lời: Lò được thiết kế để xử lý đa dạng thực phẩm như:

+ Xúc xích, lạp xưởng

+ Thịt ba chỉ, chân giò, thịt trâu, thịt bò, thịt gà

+ Cá hun khói, mực khô

+ Jambon, giò hun khói

Bạn có thể lựa chọn chức năng xông khói, hấp chín hoặc sấy khô tùy theo từng loại thực phẩm, đảm bảo giữ được hương vị gốc mà không cần chất bảo quản.

• Có thể sử dụng từng chức năng riêng biệt (sấy – hấp – xông khói) không?

Trả lời: Có. Lò xông khói thực phẩm đa năng được thiết kế để có thể:

+ Chạy độc lập từng chức năng: sấy, hấp hoặc xông.

+ Chạy kết hợp cả 3 chức năng liên tiếp trong một chu trình.

Việc này cho phép bạn tối ưu hiệu quả chế biến, đặc biệt với các cơ sở sản xuất chuyên nghiệp cần tiết kiệm thời gian và chi phí đầu tư thêm thiết bị.

Nếu quý khách có nhu cầu tư vấn về sản phẩm, xin vui lòng gọi đến ☎ HOTLINE: 0911.005.012. Đội ngũ nhân viên tại Điện máy BigStar luôn hỗ trợ quý khách tận tình, tư vấn chi tiết nhất. Điện máy BigStar hân hạnh được phục vụ quý khách!

Có thể bạn quan tâm >>

Máy sấy – Tủ sấy thực phẩm

Máy chiên công nghiệp tự động

Chảo xào nhân