Tủ giữ nóng bánh 2 tầng 6 khay 1200mm BS-6PB

Tủ giữ nóng bánh 2 tầng 6 khay 1200mm BS-6PB – giữ mẻ bánh nóng cho đúng lúc khách tới

Tiệm bánh nào cũng vướng cùng một chuyện: giờ bánh ra lò và giờ khách đông không bao giờ trùng nhau. Mẻ bánh mặn ra lò lúc chín giờ thì tới mười một giờ mới có khách; mẻ ra lò lúc hai giờ chiều thì bốn giờ chiều học sinh tan trường mới ùa vào. Khoảng trống giữa hai mốc đó là chỗ tiệm mất tiền — bánh nguội bán chậm, khách cầm lên rồi đặt xuống, cuối ngày phải hạ giá đẩy hàng. Nướng lại thì bánh khô cong và mất mùi thơm. Tủ giữ nóng bánh 2 tầng 6 khay 1200mm BS-6PB lấp đúng khoảng trống này: giữ bánh ở trạng thái vừa ra lò cho tới lúc khách thực sự tới.

Bánh nóng bán khác bánh nguội thế nào

👉 Khác biệt đầu tiên là mùi. Bánh mặn nóng tỏa mùi ra không gian quanh quầy, và mùi là thứ kéo người đi ngang dừng lại mạnh hơn bất kỳ tấm biển nào. Bánh nguội gần như không có mùi.

👉  Khác biệt thứ hai giữa hai trạng thái là kết cấu. Vỏ bánh nóng giòn hoặc mềm đúng như thợ làm ra; bánh nguội thì vỏ dai, nhân đặc lại, và khách nhận ra ngay từ miếng đầu tiên. Tủ giữ nóng bánh 2 tầng 6 khay giữ được kết cấu đó nhờ nhiệt duy trì liên tục ở mức vừa phải, thay vì hạ xuống rồi kéo lên lại.

👉  Khác biệt thứ ba là quyết định mua. Cùng một chiếc bánh, khi nằm nóng sau mặt tủ nó là món ăn ngay; khi nằm nguội trong rổ nó là món mang về để hâm sau. Hai trạng thái đó dẫn tới hai hành vi khác nhau, và trạng thái thứ nhất bán nhanh hơn hẳn.

👉  Cần nói rõ giới hạn: tủ giữ nóng bánh 2 tầng 6 khay không nướng và không làm chín. Bánh phải ra lò xong mới đưa vào. Máy kéo dài quãng thời gian bánh còn ở trạng thái bán được, chứ không tạo ra trạng thái đó.

Lắp đặt và an toàn cho máy 2.4KW

Đây là bản có mức công suất cao hơn hẳn các tủ giữ nóng cỡ nhỏ, nên phần điện phải làm cho đúng ngay từ đầu.

✅ Đi nhánh điện riêng. Tủ giữ nóng bánh 2 tầng 6 khay cần một nhánh riêng, có aptomat riêng, và không đấu chung với lò nướng, tủ mát hay máy xay. Chia sẻ nhánh với thiết bị công suất lớn khác là nguyên nhân số một gây nhảy aptomat giữa buổi bán.

✅ Dây dẫn đủ tiết diện. Mức 2.4KW đòi hỏi tiết diện dây lớn hơn dây cắm đèn hay quạt. Việc này nên nhờ thợ điện xác định theo chiều dài đường dây thực tế của tiệm, đừng ước lượng.

✅ Không dùng ổ nối kéo dài. Ổ chia và dây nối loại mỏng là nơi phát nhiệt và là rủi ro cháy thực sự với tải lớn. Cắm thẳng vào ổ cố định trên tường.

✅ Chừa khoảng thoát nhiệt. Không kê tủ sát tường phía sau và không nhét vào hốc kín ba mặt. Nhiệt tích lại làm phần điện xuống cấp nhanh và khiến máy phải chạy nhiều hơn mức cần.

✅ Sàn phẳng và chắc. Thân tủ giữ nóng bánh 2 tầng 6 khay hơn bốn chục kilogram, chưa kể khay và hàng. Sàn kênh làm máy đứng lệch, cửa đóng không khít và hàng trong tầng nghiêng về một phía.

✅ Vị trí tránh nước. Không đặt ngay lối nước lau sàn chảy qua, ổ cắm bố trí cao hơn mặt sàn. Tiệm bánh rửa sàn mỗi ngày nên đây là điểm phải tính từ đầu.

✅ Kiểm tra định kỳ. Mỗi tháng nhìn lại dây điện và phích cắm một lần: vỏ dây chai cứng, đổi màu, phích cắm nóng bất thường đều là dấu hiệu phải xử lý ngay chứ không chờ.

Máy có gì

🔰 Khoang chia tầng với ba khay. Cấu trúc tầng của tủ giữ nóng bánh 2 tầng 6 khay cho phép tách nhóm bánh hoặc chia theo từng đợt ra lò, quản lý thứ tự bán mà không phải nhớ.

🔰 Thân máy 1200 × 770 × 860 mm. Chiều sâu 770mm rộng hơn hẳn nhóm tủ giữ nóng cỡ nhỏ, nghĩa là khay chứa được cả những loại bánh khổ lớn. Đây là điểm cần đo mặt bằng kỹ trước khi đặt hàng.

🔰 Công suất 2.4KW, điện 220V một pha. Mức công suất này cho tủ giữ nóng bánh 2 tầng 6 khay khả năng lên nhiệt nhanh và giữ nhiệt ổn định ngay cả khi cửa mở nhiều lần trong giờ đông khách.

🔰 Dải nhiệt 30–85°C. Mức điều chỉnh này đủ cho bánh mặn, bánh mì, bánh bao và các mặt hàng nóng bán theo chiếc.

🔰 Máy đứng cố định. Với khối lượng và kích thước này, tủ giữ nóng bánh 2 tầng 6 khay là thiết bị đặt một chỗ, cần khảo sát trước đường đưa máy vào vị trí.

Tiệm nào hợp với bản này

Tủ giữ nóng bánh 2 tầng 6 khay hợp với tiệm bánh có lò nướng tại chỗ làm cả bánh mặn lẫn bánh mì, quầy bánh bao và bánh nướng trước cổng trường, cửa hàng tiện lợi có khu bánh nóng, quán cà phê bán kèm bánh mặn buổi sáng, quầy gà rán có thêm mặt hàng bánh, tiệm bánh trong khu dân cư bán theo khung giờ cố định.

Nếu tiệm bán nhiều mặt hàng và cần trưng bày dàn ngang nhiều hơn, bản dài hơn cùng kiểu là tủ giữ nóng bánh 2 tầng 6 khay BS-6P. Xem cả nhóm trong danh mục tủ giữ nóng thực phẩm.

Nhiều tiệm bánh có thêm hàng chiên bán kèm — bánh rán, quẩy, chả giò. Khi mở rộng sang nhóm này, khâu chiên phải đủ mạnh để bù cho nhịp bán, xem nhóm bếp chiên rán để liệu cho cân cả dây chuyền.

Nếp dùng trong ngày

👉 Bật tủ giữ nóng bánh 2 tầng 6 khay trước khi mẻ đầu ra lò khoảng hai mươi phút. Khoang lớn cần thời gian đạt nhiệt, và bánh nóng đưa vào khoang nguội sẽ nguội nhanh hơn nhiều so với vào khoang đã ấm.

👉 Trong tủ giữ nóng bánh 2 tầng 6 khay, xếp bánh thưa và chừa khe giữa các chiếc. Bánh xếp sát nhau thì mặt tiếp xúc bị hấp hơi từ chiếc bên cạnh và mềm nhũn ở chỗ đó.

👉 Bổ sung theo mẻ, ghi giờ vào cho từng khay, bán theo thứ tự trước sau. Không chêm bánh mới lên trên bánh cũ.

👉 Cuối ngày, ngắt điện tủ giữ nóng bánh 2 tầng 6 khay, chờ nguội rồi tháo khay đi rửa. Vụn bánh dưới đáy khoang phải hót sạch — đây là chỗ tích vụn nhanh nhất ở tủ bánh và là nguyên nhân sinh mùi. Lau lòng khoang bằng khăn ẩm và nước ấm; nếu tủ có mặt kính thì lau xong nhớ làm khô ngay. Không dội nước lên thân máy, không dùng chất tẩy mạnh và không cạo bằng dụng cụ cứng.

Vì sao mua tại BigStar

👉 Tủ giữ nóng bánh 2 tầng 6 khay BS-6PB bảo hành 12 tháng, hàng sẵn kho. Hai thứ hay phải thay là thanh nhiệt cùng bộ điều khiển nhiệt, và kho luôn có hàng. Với tiệm bánh, thiết bị hỏng đúng khung giờ bán chạy đồng nghĩa mất doanh thu ngay trong ngày, nên thời gian có linh kiện và thời gian kỹ thuật xuống tới nơi là điều nên hỏi rõ trước khi chọn nơi mua.

👉  Khách có thể tới hệ thống showroom BigStar xem tủ giữ nóng bánh 2 tầng 6 khay chạy tại chỗ, mang theo khay bánh đang dùng để thử đặt vào tầng và kiểm tra khổ khay có vừa không. Kỹ thuật lắp đặt tận nơi, soát nhánh điện cho phù hợp với tải 2.4KW rồi cân chỉnh máy đứng vững trước lúc bàn giao.

Câu hỏi thường gặp

Tủ giữ nóng bánh 2 tầng 6 khay có nướng lại bánh nguội được không?

👉  Không. Máy chỉ giữ nhiệt. Bánh đã nguội phải làm nóng lại bằng lò rồi mới đưa vào để giữ.

Công suất 2.4KW có tốn điện lắm không?

👉  Tủ giữ nóng bánh 2 tầng 6 khay không kéo hết công suất liên tục. Mức cao chủ yếu dùng cho giai đoạn gia nhiệt và những lúc cửa mở nhiều; sau đó bộ điều khiển ngắt và chỉ bù khi nhiệt tụt.

Có cắm chung ổ với lò nướng được không?

👉  Không. Cả hai đều là tải lớn, phải đi hai nhánh riêng có aptomat riêng.

Chiều sâu 770mm có quá lớn cho quầy nhỏ không?

👉  Có thể. Đây là điểm cần đo trước tiên, vì nhiều tiệm chỉ đo chiều dài mà quên chiều sâu rồi phát hiện tủ nhô ra chắn lối đi.

Bánh ngọt có kem để trong tủ này được không?

👉  Không. Bánh có kem cần bảo quản lạnh, để trong tủ nóng sẽ hỏng. Đây là hai nhóm hàng cần hai loại tủ khác nhau.

Đặt mua

Tủ giữ nóng bánh 2 tầng 6 khay BS-6PB bảo hành 12 tháng, hàng sẵn kho. Trước khi đặt hàng, nên làm hai việc: đo cả chiều dài lẫn chiều sâu chỗ định kê, và hỏi thợ điện xem nhánh điện hiện tại có gánh nổi thêm tải 2.4KW không. Hai việc này tránh được phần lớn rắc rối phát sinh sau khi hàng về. Ghé hệ thống showroom BigStar xem máy tại chỗ, hoặc gọi 0911.005.012.

Xem thêm >>

TỦ GIỮ NÓNG THỰC PHẨM

BẾP CHIÊN RÁN