Máy tách xương cá là thiết bị chuyên dụng không thể thiếu trong các cơ sở chế biến thủy hải sản, xưởng sản xuất chả cá hay các nhà hàng, quán ăn chuyên về món cá. Thiết bị này hoạt động theo cơ chế ép – tách tự động, có khả năng lọc sạch đến 95 – 98% phần xương, da, vảy và gân cá, mang lại phần thịt nhuyễn mịn, tinh khiết, sẵn sàng cho khâu chế biến tiếp theo. Với hiệu suất vượt trội, máy giúp các đơn vị sản xuất rút ngắn thời gian sơ chế, tiết kiệm chi phí nhân công và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm ở mức tối đa.

Trong bối cảnh nhu cầu tiêu thụ các sản phẩm chế biến từ cá ngày càng tăng cao, việc đầu tư máy tách xương cá không còn là lựa chọn mà là xu hướng tất yếu để nâng cấp quy trình sản xuất chuyên nghiệp, đồng bộ và hiệu quả hơn. Và để tối ưu chi phí đầu tư ban đầu, khách hàng luôn ưu tiên tìm kiếm những đơn vị bán máy tách xương cá giá gốc tại kho, không qua trung gian, chính hãng và có dịch vụ hậu mãi đảm bảo.

Vậy giá máy tách xương cá hiện nay ra sao? Và lý do nào khiến Điện máy BigStar trở thành lựa chọn hàng đầu cho hàng nghìn khách hàng trên toàn quốc? Hãy cùng khám phá chi tiết trong bài viết dưới đây.

Tham khảo thêm nhiều sản phẩm Máy tách xương vỏ hải sản tại đây

Máy tách xương cá là gì? 

Máy tách xương cá, hay còn được biết đến với nhiều tên gọi như máy lọc xương cá, máy rút xương cá, máy xay cá lọc xương, máy tách xương vỏ hải sản… là thiết bị chuyên dùng trong các dây chuyền chế biến thực phẩm thủy hải sản hiện đại hoặc dây chuyền làm chả cá. Thiết bị này được thiết kế nhằm mục đích tách riêng phần thịt nhuyễn của cá ra khỏi xương, da, gân, vảy một cách hiệu quả, nhanh chóng và sạch sẽ.

+ Khác hoàn toàn với phương pháp thủ công cần nhiều nhân công và thời gian, máy tách xương cá hoạt động dựa trên nguyên lý ép – tách hoàn toàn tự động. Khi đưa nguyên liệu vào họng nạp, cá nguyên con đã được làm sạch nội tạng và bỏ đầu sẽ được máy tự động cuốn vào bên trong qua hệ thống băng tải cao su chuyên dụng.

+ Tại đây, cá sẽ được ép chặt giữa con lăn bằng inox và băng tải, lực ép vừa đủ sẽ giúp thịt nhuyễn được bóc tách ra khỏi các phần xương dăm, xương sống, da và gân cá.

+ Phần thịt cá sau khi lọc sẽ rơi xuống khay hứng phía dưới với độ nhuyễn mịn đều, đạt độ sạch lên đến 95–98%, sẵn sàng cho các công đoạn chế biến chả cá, cá viên, xúc xích cá,… Còn các thành phần không sử dụng như xương, da, gân sẽ được đẩy ra ngoài theo lối riêng biệt, hoàn toàn không lẫn lộn với phần thịt thành phẩm.

+ Điểm đặc biệt trong cấu tạo của máy nằm ở phần lưới lọc. Lưới này được chế tạo bằng inox, với các lỗ nhỏ li ti như một lớp màng lọc cao cấp, giúp giữ lại xương và chỉ cho phép phần thịt nhuyễn đi qua. 

+ Ngoài ra, máy còn cho phép người dùng điều chỉnh tốc độ của trục ép sao cho phù hợp với từng loại cá. Đối với những dòng cá lớn, xương cứng, có thể điều chỉnh tốc độ chậm để đảm bảo hiệu quả lọc sạch. Ngược lại, với cá nhỏ, trục ép có thể hoạt động nhanh hơn, giúp rút ngắn thời gian xử lý nhưng vẫn cho kết quả tách xương tối ưu.

Nhờ nguyên lý hoạt động khép kín và thông minh này, máy tách xương cá trở thành lựa chọn hàng đầu cho các cơ sở sản xuất chả cá, chế biến cá viên hay chế biến thực phẩm từ cá có quy mô từ vừa đến lớn. 

Lợi ích khi sử dụng máy tách xương cá thay thế phương pháp thủ công

+ Trong thực tế sản xuất, việc lọc xương cá thủ công là một công đoạn vô cùng mất thời gian, đòi hỏi tay nghề cao và sự kiên nhẫn. Tuy nhiên, dù có cẩn thận đến đâu thì phương pháp này cũng tiềm ẩn nguy cơ sót xương, làm giảm chất lượng thành phẩm, đặc biệt là trong các món như chả cá hay cá viên. Đó là chưa kể đến việc số lượng cá cần xử lý mỗi ngày tại các cơ sở chế biến thường rất lớn, kéo theo áp lực về năng suất và chi phí nhân công.

+ Sự ra đời của máy tách xương cá chính là bước tiến giúp các cơ sở thoát khỏi nỗi ám ảnh mang tên “lọc xương bằng tay”. Với năng suất hoạt động từ hàng trăm kg cá mỗi giờ, chỉ cần một người vận hành máy là đã có thể đạt năng suất gấp 5–10 lần so với làm thủ công. Không những vậy, máy còn xử lý thịt cá một cách triệt để, loại bỏ gần như hoàn toàn phần xương dăm nhỏ mà mắt thường khó thấy, giúp đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng khi thưởng thức.

+ Một lợi ích lớn khác không thể không nhắc đến là tính vệ sinh. Máy tách xương cá vận hành khép kín, hạn chế tối đa việc tiếp xúc trực tiếp bằng tay với nguyên liệu. Nhờ đó, sản phẩm sau cùng đạt chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, phù hợp cho cả thị trường nội địa lẫn xuất khẩu. Hơn nữa, khi máy làm việc ổn định, người vận hành không cần đứng liên tục mà vẫn kiểm soát được toàn bộ quá trình, tránh mỏi mệt và sai sót trong quá trình lọc xương.

+ Ngoài ra, khi sử dụng máy, phần xương, da, vảy được thải ra riêng biệt, không chỉ thuận tiện cho việc xử lý rác mà còn có thể tận dụng làm nguyên liệu sản xuất thức ăn chăn nuôi, giúp tiết kiệm và gia tăng giá trị từ nguồn nguyên liệu đầu vào. 

Xem ngay >> Máy tách xương cá là gì? Top 4 mẫu máy tách xương bán chạy

Vì sao nên mua máy tách xương cá tại Điện máy BigStar?

Không khó để tìm mua máy tách xương cá trên thị trường, nhưng để lựa chọn được đơn vị cung cấp uy tín, sản phẩm chất lượng cao, chính sách rõ ràng và hậu mãi chuyên nghiệp thì Điện máy BigStar chính là địa chỉ đáng tin cậy hàng đầu hiện nay.

+ Với kinh nghiệm hơn một thập kỷ trong lĩnh vực phân phối thiết bị chế biến thực phẩm công nghiệp, BigStar không chỉ đơn thuần là nơi bán máy mà còn là người bạn đồng hành trong từng quy trình sản xuất của khách hàng. Các dòng máy tách xương cá do BigStar cung cấp đều được lắp ráp tại Việt Nam theo dây chuyền hiện đại, nên luôn có mức giá gốc tại kho, sử dụng linh kiện chính hãng, chất lượng đảm bảo, có giấy tờ kiểm định rõ ràng.

+ Tất cả sản phẩm đều được bảo hành 12 tháng, hỗ trợ kỹ thuật trọn đời. Trong trường hợp cần thay thế linh kiện như băng tải máy tách xương cá, BigStar đều có sẵn hàng tại kho. 

+ Không dừng lại ở đó, đội ngũ tư vấn viên và kỹ thuật viên tại BigStar đều có chuyên môn sâu, sẵn sàng khảo sát và tư vấn giúp khách hàng chọn đúng dòng máy phù hợp với quy mô sản xuất, nhu cầu lọc cá và ngân sách đầu tư. Dù bạn là xưởng nhỏ hay nhà máy quy mô lớn, BigStar đều có giải pháp tối ưu và sẵn sàng hỗ trợ lắp đặt, vận hành tận nơi, giao hàng miễn phí nội thành bán kính 20km. 

Bảng giá máy tách xương cá công nghiệp tại BigStar

Lưu ý: Bảng giá có thể thay đổi tùy vào từng thời điểm trong năm, để được báo giá chính xác và nhanh nhất, hãy liên hệ trực tiếp với chúng tôi.

Video tham khảo máy tách xương cá tự động

Câu hỏi thường gặp

• Máy tách xương cá có phù hợp với cá đông lạnh không, hay chỉ dùng cho cá tươi sống?

Trả lời: Máy tách xương cá có thể xử lý cá đông lạnh đã rã đông hoàn toàn, nhưng không khuyến khích sử dụng trực tiếp với cá còn đông cứng. Vì khi thịt cá chưa mềm trở lại, việc ép lọc sẽ không đạt hiệu quả như mong muốn – máy khó tách thịt ra khỏi xương, làm tăng hao hụt nguyên liệu, đồng thời có thể ảnh hưởng đến tuổi thọ băng tải và lưới lọc. Đối với các cơ sở chuyên dùng cá đông lạnh, nên rã đông cá đúng chuẩn ở nhiệt độ 5–10°C để thịt mềm đều, dễ ép và giữ được độ nhuyễn mịn sau tách.

• Có thể điều chỉnh độ mịn của thịt cá sau khi lọc không? Máy có làm thịt cá bị tơi vụn không?

Trả lời: Mặc dù máy không có cơ chế trực tiếp điều chỉnh độ mịn như máy xay, nhưng bạn có thể tác động gián tiếp đến độ nhuyễn của thịt cá bằng cách điều chỉnh các yếu tố sau:

• Độ khít của trục ép và lưới lọc: Trục ép càng siết chặt, thịt cá càng được nghiền kỹ, cho ra thành phẩm nhuyễn hơn.
• Loại cá và độ mềm của thịt: Cá có nhiều mô liên kết như cá basa, cá lóc thường cho độ nhuyễn cao hơn so với cá dai như cá thu, cá thát lát.
• Tốc độ băng tải: Giảm tốc độ giúp thịt có thời gian lọc lâu hơn, giúp đẩy sâu phần thịt vào lưới lọc và cho ra thành phẩm mịn hơn.

Tuy nhiên, nếu ép quá mạnh hoặc tốc độ lọc quá cao, thịt có thể bị “nát bông”, mất kết cấu – do đó cần tinh chỉnh theo từng loại cá, từng mục đích sử dụng (làm chả, cá viên,..).

• Máy tách xương cá có dùng được cho cá có nhiều mỡ như cá basa, cá trê, cá tra không?

Trả lời: Hoàn toàn được, thậm chí các loại cá nhiều mỡ như cá basa, cá tra thường cho ra thành phẩm nhuyễn đều và béo ngậy hơn so với các dòng cá khô thịt. Tuy nhiên, điểm cần lưu ý là lớp mỡ cá sau lọc thường bám lại nhiều trong khay chứa và lưới lọc, do đó cần vệ sinh kỹ hơn để tránh ám mùi hoặc tắc lưới sau nhiều lần sử dụng.

Với những xưởng chuyên làm chả cá basa, máy lọc xương không chỉ giúp xử lý nhanh mà còn giúp bạn tận dụng triệt để lượng thịt béo – vốn là nguyên liệu lý tưởng để làm chả cá có độ kết dính cao mà không cần thêm nhiều bột hoặc phụ gia.

Nếu quý khách có nhu cầu tư vấn cũng như mua máy tách xương cá, xin vui lòng liên hệ ngay với Điện máy BigStar qua số Hotline: 0911.005.012. Đội ngũ nhân viên tại Điện máy BigStar luôn hỗ trợ quý khách tận tình, tư vấn chi tiết nhất. Điện máy BigStar hân hạnh được phục vụ quý khách!

Có thể bạn quan tâm >>

Máy tách xương cá công nghiệp

Máy mài tách da chân gà công nghiệp

Máy lọc da cá tự động NSF-400