Máy tách xương cá hay còn được gọi là máy tách xương vỏ hải sản, là thiết bị chuyên dụng được sử dụng phổ biến tại các cơ sở chế biến thủy hải sản, nhà máy sản xuất chả cá, quán ăn hay nhà hàng chuyên về món cá. Với khả năng tách sạch phần thịt cá ra khỏi xương, da, gân, vảy một cách nhanh chóng và hiệu quả, máy giúp nâng cao năng suất, tiết kiệm tối đa thời gian và chi phí nhân công so với phương pháp lọc xương thủ công truyền thống.

Thành phẩm thu được là phần thịt cá nhuyễn mịn, sạch xương đến 95 – 98%, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và sẵn sàng để chế biến thành các món ăn như chả cá, cá viên, cá hấp, súp hải sản,… Máy tách xương cá hiện nay được ứng dụng rộng rãi tại Việt Nam, đặc biệt là tại những cơ sở có nhu cầu xử lý cá với số lượng lớn mỗi ngày.

Trong bài viết hôm nay, Điện máy BigStar sẽ giới thiệu đến bạn Top 4 mẫu máy tách xương cá đáng mua nhất, phù hợp với nhiều quy mô sản xuất và nhu cầu sử dụng khác nhau.

Có thể bạn quan tâm >> Máy viên thịt cá bò viên

Nguyên lý hoạt động của máy tách xương cá

+ Máy tách xương cá hoạt động dựa trên nguyên lý ép thịt cá giữa trục con lăn và băng tải cao su chuyên dụng, nhằm tách riêng phần thịt nhuyễn ra khỏi xương, da và các phần thừa còn lại.

+ Khi đưa nguyên liệu vào, phần cá nguyên con đã được mổ bỏ đầu và ruột sẽ được đưa vào phễu nạp. Từ đây, cá sẽ di chuyển vào khu vực tách – nơi có bộ phận con lăn inox cứng chắc kết hợp cùng dây curoa cao su thực phẩm chuyên dụng để thực hiện nhiệm vụ ép và lọc.

+ Trong quá trình vận hành, băng tải cao su sẽ liên tục kéo cá đi qua con lăn tách, đồng thời tác động lực vừa đủ để thịt cá được ép lọc ra khỏi phần xương sống, xương dăm, da cá và gân cá.

+ Phần thịt nhuyễn này sẽ được đẩy xuống khay hứng bên dưới và có thể sử dụng ngay để làm chả cá hoặc cấp đông bảo quản. Trong khi đó, toàn bộ phần xương, gân, vảy, da cá sẽ được máy tự động đẩy ra ngoài theo một lối riêng, không gây lẫn lộn với thành phẩm.

+ Đặc biệt, phần lưới lọc được thiết kế với các lỗ nhỏ li ti, đóng vai trò như tấm màng phân loại cực kỳ hiệu quả, giúp lọc sạch xương mà vẫn giữ lại trọn vẹn phần thịt cá tinh khiết. Người dùng có thể điều chỉnh tốc độ hoạt động của trục ép tùy vào từng loại cá: nếu là cá lớn, cần điều chỉnh chậm để lọc kỹ; còn với cá nhỏ, có thể đẩy nhanh để tối ưu thời gian mà vẫn đảm bảo hiệu quả lọc.

+ Nhờ nguyên lý vận hành thông minh và cơ chế ép – tách khép kín này, máy hoàn toàn có thể thay thế sức lao động thủ công một cách triệt để, đảm bảo năng suất vượt trội và thành phẩm đạt độ tinh khiết cao.

Lý do nên đầu tư máy tách xương cá cho cơ sở chế biến

+ Việc tách xương cá bằng tay vốn là một công đoạn mất nhiều thời gian, đòi hỏi sự tỉ mỉ cao và luôn tiềm ẩn nguy cơ sót xương, gây ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm. Với các cơ sở sản xuất chả cá, chế biến hải sản mỗi ngày từ vài chục đến vài trăm ký cá, phương pháp thủ công không còn phù hợp nữa. Lúc này, máy tách xương cá chính là giải pháp toàn diện để thay thế.

+ Đầu tư một chiếc máy tách xương cá không chỉ giúp giải phóng sức lao động mà còn giúp tiết kiệm chi phí nhân công lâu dài. Thay vì cần 3–4 người làm việc liên tục trong 1 giờ để lọc được 20–30kg cá, thì chỉ cần 1 người vận hành máy là đã có thể đạt năng suất lên đến vài chục ký mỗi giờ.

+ Không chỉ tăng tốc độ, máy còn đảm bảo độ sạch xương đến 95–98%, điều mà phương pháp thủ công khó lòng đạt được. Với cơ chế tách hoàn toàn tự động, cá sau khi mổ không cần đánh vảy hay lột da, tiết kiệm đáng kể thời gian sơ chế. Toàn bộ quy trình được xử lý khép kín, không phải tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm, đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm cao nhất – một yếu tố sống còn khi bạn sản xuất để bán ra thị trường hoặc xuất khẩu.

+ Ngoài ra, khi sử dụng máy, phần xương, gân, da cá thải ra không bị lẫn lộn, có thể tận dụng để chế biến thức ăn chăn nuôi hoặc bán lại cho các cơ sở tái chế, giúp tối ưu giá trị đầu vào. Sở hữu một chiếc máy tách xương cá không đơn thuần là mua thiết bị, mà là đầu tư cho sự chuyên nghiệp, hiệu quả sản xuất và tăng trưởng bền vững cho mô hình kinh doanh của bạn.

Top 4 máy tách xương đáng đầu tư nhất hiện nay

1. Máy tách xương cá công nghiệp BS-XC150

Xem chi tiết về Máy tách xương cá công nghiệp BS-XC150 tại đây

2. Máy lọc xương cá công nghiệp BS-XC200

4. Máy tách xương cá công nghiệp tự động BS-XC350

Tại sao nên mua máy tách xương cá tại Điện máy BigStar

Với hơn 10 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực cung cấp thiết bị chế biến thực phẩm công nghiệp, Điện máy BigStar không chỉ đơn thuần là đơn vị bán hàng mà còn là đối tác đồng hành đáng tin cậy của hàng nghìn cơ sở sản xuất, nhà hàng, xưởng chế biến thủy hải sản trên toàn quốc. Sự khác biệt của BigStar thể hiện rõ ràng qua chất lượng sản phẩm, chính sách hậu mãi và dịch vụ tư vấn tận tâm mà ít đơn vị nào trên thị trường có thể đáp ứng đầy đủ cùng lúc.

Toàn bộ các dòng máy tách xương cá do BigStar cung cấp đều là hàng mới 100%, sản xuất tại Việt Nam trên dây chuyền hiện đại hoặc được nhập khẩu trực tiếp, không qua trung gian. Điều này giúp đảm bảo giá thành luôn hợp lý, minh bạch và có tính cạnh tranh cao so với thị trường. Mỗi sản phẩm trước khi giao đến tay khách hàng đều được kiểm tra kỹ thuật nghiêm ngặt, đảm bảo độ ổn định, an toàn và hiệu suất vận hành đúng cam kết.

Một điểm cộng lớn khi mua hàng tại BigStar chính là chính sách bảo hành 12 tháng rõ ràng, chế độ bảo trì dài hạn, cùng dịch vụ hỗ trợ kỹ thuật tận nơi. Trong quá trình sử dụng, nếu có bất kỳ sự cố hay thắc mắc nào, đội ngũ kỹ thuật viên chuyên môn cao của BigStar luôn sẵn sàng tư vấn, hướng dẫn và hỗ trợ sửa chữa nhanh chóng, giúp khách hàng yên tâm vận hành không gián đoạn.

BigStar giao hàng toàn quốc chỉ từ 1-3 ngày, miễn phí vận chuyển nội thành bán kính 20km (trừ linh kiện). 

Bảng giá máy tách xương cá công nghiệp tại BigStar

Lưu ý: Bảng giá có thể thay đổi tùy vào từng thời điểm trong năm, để được báo giá chính xác và nhanh nhất, hãy liên hệ trực tiếp với chúng tôi.