Máy xay thịt công nghiệp JR-22

Máy xay thịt công nghiệp JR-22 – máy xay đùn thịt công nghiệp cho quán ăn, tiệm bún

Một người thái và băm thịt bằng tay cả buổi sáng ra được chừng vài chục ký, tay mỏi, thịt không đều, và đó là chưa kể tiền công. Cũng lượng thịt ấy, một cái máy xay chạy vài chục phút là xong, thịt đều tay hơn người làm. Đây là lý do máy xay thịt gần như luôn là thiết bị đầu tiên các quán bún, quán cơm, tiệm bánh mì và lò làm xúc xích mua khi bắt đầu làm ăn nghiêm túc. Máy xay thịt công nghiệp JR-22 là bản cỡ vừa trong nhóm này: thân inox, mô tơ lõi đồng, chạy điện dân dụng 220V.

Máy xay thịt khác máy xay giò chả thế nào

Đây là chỗ nhầm nhiều nhất khi mua hàng, và mua nhầm là gần như không dùng được.

Máy xay thịt (còn gọi là máy xay đùn thịt) có trục vít xoắn đẩy thịt qua lưỡi dao và mặt sàng đục lỗ, cho ra thịt xay dạng sợi ngắn – thứ dùng để nấu, làm nhân bánh, làm xúc xích, làm chả viên. Đổi mặt sàng lỗ to nhỏ là đổi độ mịn.

Máy xay giò chả thì khác hẳn: cối tròn quay với dao cong tốc độ rất cao, đánh thịt thành khối nhuyễn dẻo quánh để làm giò lụa, chả cá. Máy xay thịt không làm được việc này, và ngược lại.

Nói gọn: cần thịt xay để nấu và làm nhân thì mua máy xay thịt; cần khối giò nhuyễn dẻo thì phải sang nhóm máy xay giò chả. Hai dòng, hai công dụng, không thay nhau được.

Máy xay thịt JR-22 làm được gì

Xay thịt heo, bò, gà, cá. Máy xay thịt JR-22 xử lý được cả phần có lẫn gân và sụn mềm, nhờ lưỡi dao thép và trục vít inox.

Đùn thịt qua mặt sàng. Đổi mặt sàng theo cỡ lỗ để ra thịt xay thô cho món kho hay mịn cho nhân bánh, chả viên.

Mô tơ lõi đồng 1.1KW. Lõi đồng của máy xay thịt JR-22 chịu chạy dài hơn lõi nhôm, ít nóng máy khi xay liên tục nhiều mẻ. Với quán làm hàng mỗi sáng, đây là khác biệt giữa máy dùng được vài năm và máy cháy mô tơ sau một mùa.

Thân và trục inox. Lau rửa hằng ngày không gỉ, đúng yêu cầu vệ sinh thực phẩm khi cơ quan chức năng kiểm tra bếp.

Chạy điện 220V một pha. Máy xay thịt JR-22 cắm ổ điện thường, không phải kéo điện ba pha – quán nhỏ và hộ gia đình làm hàng đều dùng được.

Khay chứa thịt đặt cao, cách xa trục xoắn. Chi tiết an toàn quan trọng: tay người cho thịt không với tới được trục đang quay. Vẫn phải dùng chày đẩy, tuyệt đối không dùng tay ấn thịt xuống họng máy.

JR-22 hay JR-12 – chọn theo lượng thịt mỗi ngày

Trong kho có hai bản cùng dòng với máy xay thịt JR-22. Bản JR-12 nhỏ hơn, mô tơ 0.8KW, máy nặng 17,5 kg. Bản JR-22 mô tơ 1.1KW, nặng 23,5 kg. Giá hai bản hiển thị ngay trên trang sản phẩm của từng máy.

Cách chọn đơn giản: đếm số ký thịt xay trong buổi làm hàng bận nhất. Quán bún, quán cơm nhỏ xay vài chục ký mỗi sáng thì JR-12 đủ. Tiệm bánh mì làm nhân, lò xúc xích, bếp ăn công nghiệp hoặc quán phải xay liên tục nhiều mẻ liền thì nên lấy JR-22 – mô tơ khỏe hơn nghĩa là máy chạy dài không nóng, chứ không chỉ là xay nhanh hơn.

Một cách nghĩ khác: khoản chênh giữa hai bản nhỏ hơn nhiều so với tiền thay một cái mô tơ cháy, cộng thêm những ngày quán phải nghỉ làm hàng chờ sửa. Nếu đang lưỡng lự giữa hai bản, chọn bản khỏe hơn thường rẻ hơn về lâu dài.

Bốn lỗi hay gặp và cách tự xử lý trước khi gọi kỹ thuật

Máy xay thịt JR-22 chạy nhưng thịt không ra, nghe tiếng ì. Gần như luôn là mặt sàng bị bít bởi gân hoặc mẩu xương. Tắt máy, rút điện, tháo đai ốc đầu máy, lấy mặt sàng ra thông sạch rồi lắp lại. Đừng cố ấn thêm thịt vào, càng ấn càng kẹt và dễ cháy mô tơ.

Thịt ra bị nát nhão thay vì thành sợi. Lưỡi dao cùn hoặc lắp ngược mặt vát. Lưỡi dao là đồ tiêu hao, quán xay nhiều nên có sẵn một bộ dự phòng. Khi lắp lại nhớ dao áp sát mặt sàng.

Máy nóng bất thường sau vài mẻ. Thường do xay liên tục quá lâu không nghỉ, hoặc thịt còn đông đá cứng. Để máy nghỉ vài phút mỗi khi xay khối lượng lớn, và rã đông thịt tới mức dao cắt được rồi mới xay.

Máy không khởi động. Kiểm tra aptomat và ổ cắm trước. Máy 1.1KW cắm chung ổ với thiết bị khác dễ sụt áp, nên đi ổ riêng.

Bốn lỗi trên chiếm phần lớn cuộc gọi bảo hành và đều tự xử lý được trong mươi phút. Gọi kỹ thuật khi máy có mùi khét, phát ra tiếng kim loại va nhau, hoặc chạy mà trục không quay.

Vệ sinh sau mỗi buổi làm hàng

Rút điện trước khi tháo máy xay thịt JR-22. Tháo đai ốc, lấy mặt sàng, lưỡi dao và trục vít ra rửa riêng bằng nước ấm. Thịt bám trong ren trục là chỗ ôi thiu nhanh nhất và cũng là chỗ hay bị bỏ sót.

Lau khô hoàn toàn trước khi lắp lại, đặc biệt là lưỡi dao – dao thép để ướt qua đêm là gỉ. Nhiều quán bôi một lớp dầu ăn mỏng lên dao và mặt sàng sau khi lau khô, cách này giữ dao bền hơn hẳn.

Không xịt nước vào thân máy chỗ có mô tơ. Thân chỉ lau bằng khăn ẩm.

Vì sao mua máy xay thịt JR-22 tại BigStar

Máy xay thịt JR-22 bảo hành 12 tháng. Kho có sẵn lưỡi dao và mặt sàng thay thế – hai món tiêu hao mà quán nào xay nhiều cũng phải thay định kỳ, mua lẻ được chứ không phải thay cả cụm.

Khách xem máy thật và xay thử ngay tại hệ thống showroom BigStar – mang theo loại thịt quán hay xay để thử đúng thứ mình sẽ làm hằng ngày, đây là cách chắc chắn nhất để biết máy có hợp không. Đội kỹ thuật giao lắp và hướng dẫn tháo lắp vệ sinh tại quán. Xem toàn bộ dòng tại danh mục máy xay thịt.

Video tham khảo máy xay thịt JR-22 tại Điện máy BigStar

Câu hỏi thường gặp

Máy xay thịt JR-22 xay được xương không?

Xay được sụn mềm và gân. Xương cứng thì không – cần máy chuyên xay xương, ép xương cứng vào sẽ mẻ dao và hại mô tơ.

Xay được thịt đông lạnh không?

Nên rã đông tới mức dao cắt được. Thịt còn đóng đá cứng làm kẹt trục và nóng máy.

Có làm được xúc xích không?

Máy xay và đùn thịt được. Để nhồi vào vỏ xúc xích thì cần thêm bộ phễu nhồi. [Cần xác nhận: máy có kèm phễu nhồi xúc xích trong bộ không.]

Máy xay thịt JR-22 chạy điện ba pha phải không?

Không, máy chạy 220V một pha, cắm ổ điện thường, nên đi ổ riêng cho máy.

Bao lâu phải thay lưỡi dao?

Tùy lượng xay và loại thịt. Khi thấy thịt ra nhão thay vì thành sợi là dấu hiệu dao đã cùn.

Đặt mua

Máy xay thịt JR-22 bảo hành 12 tháng, hàng có sẵn tại kho, giá hiện hành xem ngay trên trang này. Gọi 0911.005.012 hoặc mang thịt tới hệ thống showroom BigStar xay thử trước khi mua.

Xem thêm

MÁY XAY THỊT

MÁY XAY CHẢ GIÒ