Bếp trụng mì điện chân cao 4 họng BSE-874

Bếp trụng mì chân cao 4 họng BSE-874 – bản đứng sàn cho quầy không có bàn kê

Có một tình huống mà rất nhiều quán bún phở gặp phải khi đi mua thiết bị: chọn xong máy rồi mới nhận ra không có chỗ nào để đặt nó. Quầy đã kín nồi nước dùng, khay rau, khay thịt, tủ mát nhỏ. Bàn inox trong bếp thì đang dùng cho khâu sơ chế. Mua thêm một cái bàn kê chắc chắn, đủ cao, đủ chịu tải cho một bồn nước sôi là thêm một khoản chi và thêm một khối chiếm chỗ. Bếp trụng mì chân cao 4 họng BSE-874 bỏ hẳn vấn đề này: máy có chân đế đứng thẳng xuống sàn, tổng chiều cao 980mm, tự nó đã là mặt bằng thao tác.

Kiểu chân cao khác kiểu để bàn ở chỗ nào

Về phần bồn nước và vị trí đặt vợt, bếp trụng mì chân cao 4 họng và bản để bàn làm cùng một việc: đun nước trong một bồn chung, chia miệng bồn thành các vị trí đặt vợt, cùng dải điều chỉnh 30–110°C. Khác biệt nằm hoàn toàn ở phần dưới.

Bản để bàn là một khối bồn cần đặt lên mặt bàn có sẵn. Bếp trụng mì chân cao 4 họng có bốn chân đế hàn liền, nâng miệng bồn lên đúng tầm eo người lớn. Với bếp trụng mì chân cao 4 họng, người đứng bán thao tác ở tư thế thẳng lưng, tay đưa ngang chứ không phải cúi xuống.

Nghe thì nhỏ, nhưng đây là khác biệt lớn nhất về mặt sử dụng. Một ca bán bún phở kéo dài bốn tới sáu tiếng, và trong ca đó người đứng quầy lặp lại động tác thả vợt, vớt vợt hàng trăm lần. Nếu miệng bồn nằm thấp hơn tầm eo, mỗi lần thao tác là một lần gập lưng. Nhân với hàng trăm lần mỗi ca, nhân với sáu ngày một tuần, đó là lý do rất nhiều người đứng quầy lâu năm bị đau lưng và mỏi vai.

Tự tính chiều cao thao tác trước khi chọn

Trước khi quyết định lấy bếp trụng mì chân cao 4 họng, hãy làm một phép đo đơn giản tại quán: đo chiều cao từ sàn tới khuỷu tay của người sẽ đứng quầy chính, khi người đó đứng thẳng và gập khuỷu tay vuông góc. Miệng bồn nên nằm thấp hơn mốc đó một chút. Đây là tư thế cho phép thao tác lâu mà không mỏi.

Sau đó so với hai lựa chọn. Nếu quán đã có bàn inox chắc chắn và tổng chiều cao bàn cộng thân máy để bàn rơi vào đúng khoảng đó, thì bản để bàn dùng được. Nếu bàn quá thấp, quá cao, hoặc không có bàn nào rảnh, thì bếp trụng mì chân cao 4 họng là lời giải trực tiếp: chiều cao 980mm là con số đã tính sẵn cho tư thế đứng của người trưởng thành.

Có một trường hợp thứ ba hay bị bỏ qua: quán có bàn nhưng bàn đó là bàn gỗ hoặc bàn ghép tạm. Một bồn nước đầy đặt lên bàn không đủ chắc là rủi ro thật, không phải chuyện lý thuyết. Trong trường hợp đó, bếp trụng mì chân cao 4 họng an toàn hơn hẳn vì tải trọng truyền thẳng xuống sàn qua bốn chân đế.

Những điểm được lợi thêm từ kiểu chân cao

Gầm máy thành chỗ chứa. Khoảng trống dưới bồn đủ để đặt xô nước, thùng đựng vợt dự phòng hoặc két nguyên liệu. Với quầy chật, mỗi khoảng trống tận dụng được đều có giá trị.

Không chiếm mặt quầy. Toàn bộ mặt quầy phía trên vẫn để trống cho khay rau, khay thịt và chỗ xếp tô. Bếp trụng mì chân cao 4 họng chỉ chiếm phần diện tích sàn nó đứng.

Dời máy dễ hơn tưởng. Bếp trụng mì chân cao 4 họng đứng độc lập, không phải khiêng lên khiêng xuống bàn. Khi bố trí lại quầy hoặc chuyển địa điểm, chỉ cần xả sạch nước rồi đẩy.

Vệ sinh sàn dưới máy thuận hơn. Quầy quán bún phở luôn ướt, và khoảng hở dưới gầm cho phép lau sàn mà không phải xê dịch cả khối thiết bị.

Không phải mua thêm bàn kê. Chọn bếp trụng mì chân cao 4 họng là bỏ luôn khoản chi ẩn này mà nhiều quán chỉ nhận ra sau khi đã đặt máy để bàn.

Điện và lắp đặt

Bếp trụng mì chân cao 4 họng chạy 5KW ở điện 220V một pha, cần một nhánh điện riêng với Aptomat riêng và dây dẫn đủ tiết diện. Máy đứng trên sàn nên đường dây nên đi trên cao rồi thả xuống, tránh kéo dây ngang sàn ướt — sàn quán bún phở gần như luôn có nước.

Vị trí đặt bếp trụng mì chân cao 4 họng nên gần điểm cấp nước và gần chỗ thoát nước, vì mỗi ngày đều phải đổ nước vào và xả nước ra. Đặt máy ở góc xa nguồn nước là quyết định mà quán sẽ phải trả giá bằng công sức xách nước mỗi buổi.

Sàn phải phẳng. Máy kênh một chân thì nước trong bồn nghiêng về một phía, các họng ở phía cao sẽ nông hơn và trụng không đều. Kiểm tra bằng cách đổ một ít nước vào bồn và quan sát mực nước ở hai đầu trước khi đưa vào sử dụng chính thức.

Quán nào nên chọn bản chân cao

Bếp trụng mì chân cao 4 họng hợp với quán thuê mặt bằng trống chưa lắp bàn bếp, quán vừa sửa lại quầy và muốn giảm số bàn kê, quán có người đứng quầy cố định suốt cả ca, bếp ăn tập thể có khu vực thao tác riêng, nhà hàng có bếp mở nơi thiết bị đứng độc lập trông gọn hơn, quán có nhân sự đã từng than đau lưng vì tư thế cúi.

Bản để bàn vẫn hợp hơn với xe đẩy, quầy nhỏ đã có sẵn bàn inox chắc chắn, hoặc quán cần cất máy vào trong nhà mỗi tối. So sánh cả hai kiểu và các mức số họng tại danh mục bếp trụng mì trước khi chốt. Cần nhắc lại để tránh mua nhầm: máy này chỉ trụng sợi và chần rau, nước dùng phải nấu bằng thiết bị riêng — xem nhóm nồi nấu phở.

Vận hành và giữ máy bền

Đổ nước ngập vạch trước khi bật bếp trụng mì chân cao 4 họng. Bồn cạn mà bật máy là nguyên nhân cháy thanh nhiệt hàng đầu, và lỗi vận hành sai này không thuộc phạm vi bảo hành.

Trong buổi bán, hớt bọt và vụn sợi nổi trên mặt nước sau mỗi đợt khách, châm bù bằng nước nóng thay vì nước lạnh để nhiệt không tụt sâu. Cuối buổi, xả sạch nước, lau lòng bồn bằng khăn mềm với nước ấm. Không dùng bùi nhùi sắt.

Riêng với kiểu chân cao, cần kiểm tra thêm phần chân đế mỗi tháng: siết lại các mối bắt nếu thấy máy lung lay, và lau khô chân đế sau khi rửa sàn để tránh đọng nước ở điểm tiếp xúc với sàn.

Vì sao mua tại BigStar

Bếp trụng mì chân cao 4 họng BSE-874 bảo hành 12 tháng, hàng sẵn kho. Kho có sẵn thanh nhiệt và bộ điều khiển nhiệt thay thế, là hai bộ phận hay phải thay nhất ở dòng máy có bồn nước. Sẵn linh kiện trong kho là khác biệt giữa nghỉ bán nửa ngày và nghỉ bán cả tuần.

Khách xem máy thật tại hệ thống showroom BigStar. Với kiểu chân cao, cách kiểm tra tốt nhất là để chính người sẽ đứng quầy tới đứng thử trước máy, làm động tác thả vợt và vớt vợt vài lần, xem chiều cao có đúng tầm không. Kỹ thuật giao lắp tận nơi, cân chỉnh máy đứng thăng bằng trên sàn và kiểm tra nhánh điện trước khi bàn giao.

Câu hỏi thường gặp

Bếp trụng mì chân cao 4 họng có tháo chân để dùng như bản để bàn không?

Không nên. Chân đế là phần kết cấu chịu tải của máy, tháo ra sẽ mất độ vững và ảnh hưởng tới bảo hành. Cần bản đặt trên bàn thì chọn đúng bản để bàn ngay từ đầu.

Chiều cao 980mm có phù hợp với người thấp không?

Nên đo trước theo cách ở phần trên. Với người thấp hơn mức trung bình, có thể dùng bục đứng thấp, hoặc cân nhắc bản để bàn kê trên bàn có chiều cao tùy chọn.

Máy đứng sàn có bị đổ khi va phải không?

Trọng lượng 21 kg cộng nước trong bồn khiến bếp trụng mì chân cao 4 họng khá vững. Điều quan trọng hơn là sàn phẳng và bốn chân tiếp xúc đều, vì máy kênh mới là thứ gây mất an toàn.

Đặt mua

Bếp trụng mì chân cao 4 họng BSE-874 bảo hành 12 tháng, hàng sẵn kho. Việc nên làm trước khi chốt rất đơn giản: đo chiều cao khuỷu tay của người đứng quầy chính, và xác định quán có bàn kê đủ chắc hay không. Hai câu trả lời đó quyết định chọn bản chân cao hay bản để bàn. Ghé hệ thống showroom BigStar để đứng thử trực tiếp, hoặc gọi 0911.005.012.