Lò nướng bánh điện 2 tầng 4 khay 380V HGD-40D

Lò nướng bánh điện 2 tầng 4 khay 380V HGD-40D – lò sàn 380V cho tiệm bánh mì bán 200–300 ổ mỗi sáng

Lò nướng bánh điện 2 tầng 4 khay 380V HGD-40D của Điện máy BigStar là lò sàn hai khoang, mỗi khoang nướng 2 khay 60 × 40 cm. Lò chạy điện 380V 3 pha, công suất 13,2 kW. Giờ cao điểm lò ra khoảng 100 ổ bánh mì, đủ cho tiệm bán 200–300 ổ mỗi sáng. Mỗi tầng có buồng 860 × 640 × 215 mm, nhiệt cài tới 400°C.

Thông tin nhanh về lò nướng bánh điện 2 tầng 4 khay 380V HGD-40D:

• Hợp với: tiệm bánh mì đã có khách quen, tiệm đang dùng lò 1 tầng muốn tăng mẻ, bếp bánh của nhà hàng, căng tin.
• Điện: 380V 3 pha, 13,2 kW, dòng khoảng 20A mỗi pha.
• Kích thước: rộng 1220 × sâu 820 × cao 1120 mm, máy nặng 135 kg.
• Mỗi mẻ: 4 khay 60 × 40 cm, chia đều 2 tầng.

Lò HGD-40D một giờ ra bao nhiêu ổ bánh mì

Mỗi tầng có buồng 860 × 640 mm, vừa 2 khay 60 × 40 cm. Hai tầng chạy cùng lúc là 4 khay một mẻ. Số dưới đây tính cho ổ bánh mì 60–70 g. Tiệm làm ổ to hơn thì giảm số ổ mỗi khay.

• Một khay: khoảng 10 ổ, chừa khe để bánh nở.
• Một mẻ 4 khay: khoảng 40 ổ.
• Thời gian một mẻ: nướng 15–18 phút ở 200–230°C, cộng 4–5 phút ra vào khay, tổng khoảng 23 phút.
• Một giờ: khoảng 2,5 mẻ, tức khoảng 100 ổ.

Tiệm bán 250 ổ mỗi sáng cần chạy lò liên tục khoảng 2,5 giờ. Bắt đầu nướng lúc 4 giờ 30 thì tới 7 giờ đã đủ bánh cho ca sáng.

Ngoài bánh mì ổ, lò nướng được bánh mì que, bông lan, bánh quy, pizza, bánh trung thu và bánh pía. Mùa trung thu cần lấy bánh ra phết trứng giữa chừng, mỗi lần chỉ mở một tầng. Bông lan khuôn tròn 18–20 cm xếp 4–6 khuôn mỗi khay, tức 16–24 khuôn mỗi mẻ.

Muốn pizza đế giòn thì lót tấm đá nướng BS-STO4 trên sàn lò, 2 tấm mỗi tầng. Mỗi tầng đặt được 4 bánh 12 inch thẳng lên đá.

Hai tầng – cách chia việc với lò nướng bánh điện 2 tầng 4 khay 380V HGD-40D

Lò có 2 tầng nướng chồng lên nhau, mỗi tầng 2 khay. Tiệm có thể chia việc theo từng giờ trong ngày:

• Giờ cao điểm: cả 2 tầng nướng bánh mì ổ cùng mức nhiệt, ra 40 ổ mỗi mẻ.
• Nướng gối đầu: tầng dưới vào bánh trễ hơn tầng trên khoảng 10 phút. Một thợ ra khay lần lượt, không bị dồn việc.
• Hai món cùng mức nhiệt: bánh mì ổ một tầng, bánh mì que tầng kia. Que chín sớm thì rút khay que ra trước.
• Bánh cần nhiệt thấp: bông lan, bánh quy để sau mẻ bánh mì, hạ nhiệt lò rồi mới vào khay.

Cách gối đầu hợp với tiệm chỉ có một thợ đứng lò.

Cấu tạo của lò nướng bánh điện 2 tầng 4 khay 380V HGD-40D

• Buồng mỗi tầng: 860 × 640 mm, cao 215 mm, đặt 2 khay chuẩn 600 × 400 mm nằm cạnh nhau.
• Nhiệt độ: cài từ nhiệt độ phòng tới 400°C, dư cho bánh mì, bánh ngọt lẫn pizza.
• Điện: 380V 3 pha, tổng công suất 13,2 kW cho 2 tầng.
• Kích thước ngoài: rộng 1220 × sâu 820 × cao 1120 mm.
• Khối lượng máy: 135 kg. Khi đưa lò vào chỗ cần 4 người khiêng hoặc xe nâng tay.

Điện 3 pha cho lò HGD-40D cần chuẩn bị gì?

Lò dùng điện 380V 3 pha. Mặt bằng chỉ có điện 1 pha thì phải làm thủ tục lắp điện 3 pha với điện lực trước khi đặt lò.

• Dòng điện: khoảng 20A mỗi pha, tính theo 13.200 W ÷ (1,73 × 380 V).
• Aptomat: loại 3 pha 32A riêng cho lò, có dây tiếp đất.
• Đường dây: kéo nhánh riêng từ tủ điện, không đấu chung với máy trộn bột hay tủ ủ.
• Tổng tải: tiệm chạy thêm máy lạnh, tủ mát thì báo kỹ thuật BigStar danh sách thiết bị để tính tải công tơ.

Số điện tiêu thụ:

• Cả 2 tầng chạy hết công suất 1 giờ: tối đa 13,2 số điện.
• Ca sáng 2,5–3 giờ: tối đa khoảng 33–40 số điện.

Khi buồng đã đủ nhiệt, thanh nhiệt ngắt bớt. Vì vậy lò nướng bánh điện 2 tầng 4 khay 380V HGD-40D thực tế thường tốn ít điện hơn mức tối đa.

Chỗ đặt lò HGD-40D cao 1120 mm

Lò cao 1120 mm, nặng 135 kg, nên cần chỗ đặt phẳng và chắc. Khi chọn chỗ, đo theo 4 điểm sau:

• Mặt bằng: tối thiểu 1,4 × 1,0 m cho thân lò và khe thoát nhiệt.
• Lối thao tác: chừa khoảng 1 m phía trước để kéo khay và đặt xe đẩy khay.
• Khoảng hở: cách tường và thiết bị bên cạnh 10–15 cm. Không đặt sát tủ mát, tủ đông.
• Lối đưa lò vào: cửa và hành lang phải rộng hơn chiều sâu lò 820 mm, cộng thêm bao bì.

Chọn HGD-40D hay lò khác cùng dòng

Dòng lò sàn điện này có 3 model, chọn theo số bánh bán mỗi ngày:

• HGD-20D: 1 tầng 2 khay, 220V 6,6 kW, khoảng 50 ổ mỗi giờ. Hợp tiệm dưới 150 ổ mỗi sáng, chỉ có điện 1 pha.
• HGD-40D: 2 tầng 4 khay, 380V 13,2 kW, khoảng 100 ổ mỗi giờ. Hợp tiệm 200–300 ổ mỗi sáng.
• HGD-60D: 3 tầng 6 khay, 380V 19,8 kW, khoảng 150 ổ mỗi giờ. Hợp cơ sở làm bánh mì sỉ.

Ba lò chiếm cùng mặt bằng 1220 × 820 mm, chỉ khác chiều cao. Tiệm dự tính 1–2 năm nữa lên cơ sở sỉ thì nên làm sẵn đường điện đủ cho HGD-60D.

Mua kèm gì với lò nướng bánh điện 2 tầng 4 khay 380V HGD-40D

Bán 200–300 ổ mỗi sáng thì khâu trộn và ủ bột phải theo kịp lò:

1. Máy trộn bột: xem các dòng máy trộn bột làm bánh, chọn theo lượng bột mỗi ca.
2. Tủ ủ bột: tủ ủ bột 16 khay BS-16P chứa được bột chờ cho nhiều mẻ.
3. Khay đục lỗ: khay nhôm đục lỗ 600 × 400 mm PABT-30H giúp đáy bánh mì khô, giòn.
4. Xe đẩy khay: xe đẩy khay bánh 16 tầng đứng cạnh lò, xếp sẵn khay của mẻ sau.

Tiệm nướng gối đầu nên có 8–12 khay 600 × 400 mm để luôn có một lượt khay đã xếp bột chờ sẵn.

Mẹo dùng lò nướng bánh điện 2 tầng 4 khay 380V HGD-40D cho ca sáng đông khách

• Làm nóng cả 2 tầng 25–30 phút trước mẻ đầu. Mẻ đầu vào lò nguội thường đáy nhợt, vỏ dày.
• Xếp ổ cùng cỡ trên một khay. Ổ to ổ nhỏ lẫn nhau thì ổ nhỏ cháy trước khi ổ to chín.
• Quay đầu khay giữa mẻ nếu thấy một góc vàng sớm hơn. Thao tác nhanh trong vài giây để giữ nhiệt.
• Hạn chế mở cửa. Mỗi lần mở cửa, buồng mất nhiệt và mẻ bánh lâu chín hơn.

Cuối ngày tắt lò, ngắt Aptomat, chờ nguội rồi quét vụn bánh trong từng tầng. Kỹ thuật BigStar hướng dẫn cài nhiệt độ, thời gian cho các loại bánh của tiệm ngay khi giao lò.

Tiệm bánh đã nhận lò 2 tầng 4 khay điện từ Điện máy BigStar

Một số đơn hàng lò 2 tầng 4 khay điện BigStar đã giao thực tế:

• Lò nướng 2 tầng 4 khay điện giao tại Đồng Nai
• Lò nướng 2 tầng 4 khay điện giao tại Vũng Tàu
• Lò nướng 2 tầng 4 khay điện kèm tủ nấu cơm giao tại Vũng Tàu

Câu hỏi thường gặp về lò nướng bánh điện 2 tầng 4 khay 380V HGD-40D

Mỗi tầng lò HGD-40D đặt được mấy khay? Mỗi tầng lò nướng bánh điện 2 tầng 4 khay 380V HGD-40D của Điện máy BigStar có buồng 860 × 640 × 215 mm. Tầng nào cũng vừa 2 khay chuẩn 600 × 400 mm, cả lò 4 khay một mẻ.

Tiệm bán 250 ổ mỗi sáng thì lò HGD-40D chạy mấy giờ? Lò nướng bánh điện 2 tầng 4 khay 380V HGD-40D ra khoảng 40 ổ mỗi mẻ và khoảng 100 ổ mỗi giờ với ổ 60–70 g. Tiệm bán 250 ổ cần chạy lò khoảng 2,5 giờ.

Lò HGD-40D cần aptomat bao nhiêu ampe? Lò HGD-40D chạy 380V 3 pha, 13,2 kW, dòng khoảng 20A mỗi pha. Nên lắp aptomat 3 pha 32A riêng cho lò, có dây tiếp đất.

Đặt lò nướng HGD-40D cần bao nhiêu chỗ? Lò nướng bánh điện 2 tầng 4 khay 380V HGD-40D rộng 1220 mm, sâu 820 mm, cao 1120 mm, nặng 135 kg. Nên chừa mặt bằng 1,4 × 1,0 m và khoảng 1 m phía trước để thao tác.

Bảo hành lò HGD-40D thế nào? Lò HGD-40D tại Điện máy BigStar được bảo hành 12 tháng, có sẵn linh kiện thay thế, kỹ thuật lắp đặt và chạy thử tận nơi.

Quý khách muốn xem lò nướng bánh điện 2 tầng 4 khay 380V HGD-40D chạy thực tế có thể ghé hệ thống showroom BigStar. Giá hiện hành xem ngay trên trang này. Gọi BigStar để được tư vấn chọn lò theo số bánh và nguồn điện của tiệm.

Hotline: 0911.005.012

Có thể bạn quan tâm >>

• Lò nướng sàn các loại
• Tủ ủ bột 16 khay BS-16P
• Xe đẩy khay bánh 16 tầng