Máy làm kem cứng gelato loại đứng WGL-7218H

Máy làm kem cứng gelato loại đứng WGL-7218H – làm kem múc, kem ký số lượng lớn cho quán đông khách và cơ sở giao sỉ

Máy làm kem cứng gelato loại đứng WGL-7218H của Điện máy BigStar làm kem múc, kem dừa, kem trái cây và kem ký với năng suất 18–24 lít mỗi giờ. Máy chạy điện 220V một pha, công suất 2 kW, đặt thẳng xuống sàn. Máy hợp tiệm kem đông khách, nhà hàng tiệc, cơ sở làm kem ký, kem hộp giao cho quán chè, quán cà phê và căng tin. Vào mùa nắng, máy giúp làm đủ kem trữ đông trước khi khách dồn tới.

Thông tin nhanh về máy làm kem cứng gelato loại đứng WGL-7218H:

• Hợp với: tiệm kem bán nhiều vị, quán kem dừa, kem bơ đông khách, nhà hàng tiệc, cơ sở làm kem ký, kem hộp bán sỉ.
• Điện: 220V một pha, 2 kW, dòng điện khoảng 9,1A.
• Năng suất: 18–24 lít kem mỗi giờ.
• Kiểu máy: loại đứng, đặt sàn, không chiếm mặt quầy.
• Bồn và thân máy: bồn 6 lít, toàn thân inox, kích thước 500 × 795 × 1200 mm, nặng 95 kg.

Kem làm từ máy WGL-7218H là loại kem gì?

Máy WGL-7218H làm kem cứng. Đây là loại kem đặc, múc thành viên, bày trong khay hoặc đóng hộp, cất tủ đông. Kem ký, kem dừa, kem trái cây, kem hộp đều thuộc nhóm này. Tên gelato trong tên máy là cách gọi chung của dòng máy kem cứng.

Máy làm theo từng mẻ: đổ hỗn hợp đã ủ lạnh vào bồn, máy vừa làm lạnh vừa đánh tới khi kem đặc thì lấy ra. Kem vừa ra còn dẻo. Khay kem cần nằm tủ đông khoảng −18°C vài giờ cho cứng hẳn rồi mới múc bán hoặc đóng hộp giao.

Kem tươi là món khác. Kem tươi mềm, rót từ vòi thẳng vào ốc quế, rót xong là bán ngay. So sánh nhanh hai món:

• Kem cứng: làm trước, trữ đông, bán dần. Hợp bán kem ký, giao kem hộp sỉ, phục vụ tiệc.
• Kem tươi: làm tới đâu bán tới đó. Hợp quầy ốc quế, quán trà sữa.

Quán muốn bán cả hai món thì dùng máy WGL-7218H cho kem múc. Kem ốc quế cần thêm một máy kem tươi như máy làm kem tươi 3 vòi loại đứng BSL-8218 hoặc BIC-818.

Máy WGL-7218H làm được bao nhiêu kem mỗi ca?

Để quy lít kem ra số viên và số hộp, bài dùng hai giả định:

• Một viên kem múc cỡ vừa khoảng 70–80 ml, tức 12–14 viên mỗi lít.
• Một hộp kem cỡ 500 ml, tức 2 hộp mỗi lít.

Với năng suất 18–24 lít mỗi giờ, máy làm kem cứng gelato loại đứng WGL-7218H ra được:

• Mỗi giờ: khoảng 215–335 viên kem, hoặc 36–48 hộp 500 ml.
• Ca 4 giờ: 72–96 lít kem, khoảng 860–1.340 viên, hoặc 144–192 hộp 500 ml.

Mỗi mẻ mất bao lâu? Với máy làm kem theo mẻ, mỗi mẻ thường khoảng 10–15 phút, cộng vài phút lấy kem ra và đổ mẻ mới. Bồn 6 lít không đổ đầy, chỉ đổ tới vạch máy hướng dẫn để chừa chỗ cho kem nở.

Số thực tế chênh theo công thức. Hỗn hợp nhiều đường, nhiều béo hoặc nhiều nước trái cây cho độ đặc khác nhau, nên số viên mỗi lít cũng khác.

Ai nên chọn máy làm kem cứng gelato loại đứng WGL-7218H?

Máy WGL-7218H hợp với nơi cần nhiều kem mỗi ngày, hoặc cần làm kem tập trung một chỗ:

• Quán kem bán từ 300 ly mỗi ngày trở lên, mỗi ly 2 viên, tức cần khoảng 43–50 lít kem mỗi ngày.
• Quán kem dừa, kem bơ ở phố đông khách, cuối tuần bán vài trăm ly mỗi tối.
• Nhà hàng tiệc cưới, khách sạn có món tráng miệng kem hằng ngày.
• Cơ sở làm kem ký, kem hộp giao sỉ cho quán chè, quán cà phê, căng tin trường học, tạp hóa.
• Chuỗi quán làm kem ở một bếp trung tâm rồi chia cho các điểm bán.

Quán nhỏ bán dưới 200 ly mỗi ngày có thể chọn bản để bàn WGL-116, năng suất 16–20 lít mỗi giờ, công suất 1,8 kW.

So sánh máy WGL-7218H với bản để bàn WGL-116

Hai máy cùng làm kem cứng, cùng chạy điện 220V. Khác nhau ở bốn điểm:

• Kiểu đặt: WGL-7218H đứng trên sàn, cao 1200 mm. WGL-116 đặt trên bàn, cao 640 mm.
• Bồn mỗi mẻ: WGL-7218H 6 lít, WGL-116 4,3 lít.
• Năng suất: WGL-7218H 18–24 lít mỗi giờ, WGL-116 16–20 lít mỗi giờ.
• Công suất: WGL-7218H 2 kW, WGL-116 1,8 kW.

Bản đứng chỉ dùng thêm 0,2 kW nhưng làm thêm 2–4 lít kem mỗi giờ. Trong ca 4 giờ, phần chênh là 8–16 lít, tức khoảng 95–225 viên kem. Với cơ sở làm kem giao sỉ, phần chênh này đáng tính.

Cách bố trí máy WGL-7218H và tủ đông trong bếp kem

Bếp làm kem nên sắp theo đúng thứ tự công việc, để kem lấy ra được cất đông ngay:

1. Tủ mát chứa hỗn hợp kem đã pha và ủ lạnh.
2. Máy làm kem cứng gelato loại đứng WGL-7218H đặt sát bên tủ mát.
3. Bàn inox để chia kem ra khay hoặc hộp, dán nhãn.
4. Tủ đông đặt cuối dây, cách bàn chia kem vài bước chân.

Một số lưu ý khi chọn chỗ đặt máy:

• Sàn phẳng, khô, không đọng nước.
• Không đặt máy cạnh bếp nóng, lò nướng hay chỗ nắng chiếu trực tiếp.
• Chỗ đặt cần rộng tối thiểu 0,6 m, sâu 0,9 m, vì thân máy rộng 500 mm, sâu 795 mm.
• Không kê sát tường. Khi lắp máy, kỹ thuật BigStar chỉ chỗ đặt và khoảng cách cần chừa.
• Gần bồn rửa, để vệ sinh máy và dụng cụ cuối ca.

Máy làm kem cứng gelato loại đứng WGL-7218H tốn bao nhiêu điện?

Số điện tính bằng công suất 2 kW nhân với số giờ chạy:

• Một giờ chạy hết công suất: tối đa 2 số điện.
• Ca 4 giờ: tối đa 8 số điện.
• Tháng 26 ngày làm, mỗi ngày 4 giờ: tối đa khoảng 208 số điện.

Tính theo lít kem, mỗi lít tốn tối đa khoảng 0,08–0,11 số điện (2 số chia 18–24 lít). Con số này giúp chủ cơ sở tính chi phí điện vào giá mỗi hộp kem. Điện của tủ đông trữ kem tính riêng.

Chuẩn bị trước khi máy WGL-7218H về bếp

• Điện: đường dây riêng có tiếp đất, aptomat riêng khoảng 16–20A cho máy. Không cắm chung ổ nối với tủ đông.
• Lối đưa máy vào: thân máy rộng 500 mm, cửa và lối đi rộng từ 0,7 m là đưa vào được. Máy nặng 95 kg, cần 3–4 người khiêng hoặc xe đẩy hàng.
• Tủ đông đủ chỗ: ca 4 giờ ra 72–96 lít kem. Nếu chia vào khay 5 lít, cần chỗ cho khoảng 15–20 khay.
• Hộp, nhãn ngày làm: với kem bán sỉ, mỗi hộp ghi rõ vị và ngày làm.
• Hỗn hợp kem: pha và ủ lạnh trước buổi chạy thử với kỹ thuật BigStar.

Mua kèm gì với máy WGL-7218H

• Tủ đông nằm 550L BigCool SS-550L để trữ kem làm theo ca.
• Tủ đông công nghiệp các loại cho cơ sở cần trữ kem số lượng lớn.
• Khay inox có nắp, hộp đựng kem ký có nắp kín, muỗng múc kem.
• Tủ trưng bày kem cho điểm bán, như tủ đông trưng bày giao cho tiệm kem tại Quận 5.

Lưu ý vận hành máy WGL-7218H trong mùa cao điểm

• Làm vị nhạt trước, vị đậm sau. Ví dụ dừa, sữa trước, khoai môn, cà phê sau, để đỡ phải rửa giữa các mẻ.
• Vị sầu riêng làm mẻ cuối ngày. Mùi sầu riêng bám lâu, làm xong thì rửa máy kỹ.
• Dán nhãn ngày, bán kem cũ trước. Khay nào làm trước thì xuất trước.
• Hạn chế mở tủ đông liên tục. Mở nhiều làm tủ ấm lên, mặt kem dễ đóng đá.
• Rửa sạch máy cuối mỗi ca. Nguyên liệu kem có sữa, phần tiếp xúc với hỗn hợp phải được rửa sạch trước khi nghỉ.

Khi giao máy, kỹ thuật BigStar hướng dẫn cách vệ sinh và chạy mẻ đầu tiên tại chỗ.

Câu hỏi thường gặp khi sử dụng máy làm kem cứng gelato loại đứng WGL-7218H

Máy WGL-7218H có hợp làm kem hộp bán sỉ không? Có. Máy làm kem cứng gelato loại đứng WGL-7218H làm 18–24 lít kem mỗi giờ. Ca 4 giờ đủ đóng khoảng 144–192 hộp 500 ml để giao quán cà phê, căng tin.

Ca 4 giờ máy kem cứng WGL-7218H ra bao nhiêu viên kem? Máy kem cứng WGL-7218H ra 72–96 lít kem trong ca 4 giờ. Tính viên múc 70–80 ml, tức 12–14 viên mỗi lít, được khoảng 860–1.340 viên.

Làm 1 lít kem bằng máy WGL-7218H hết bao nhiêu số điện? Máy WGL-7218H công suất 2 kW, làm 18–24 lít mỗi giờ. Mỗi lít kem tốn tối đa khoảng 0,08–0,11 số điện.

Máy WGL-7218H khác máy kem tươi loại đứng BSL-8218 thế nào? Máy WGL-7218H làm kem cứng để múc viên, đóng hộp, trữ đông. Máy BSL-8218 làm kem tươi mềm rót từ vòi vào ốc quế. Hai máy làm hai món khác nhau.

Máy WGL-7218H nặng bao nhiêu, đưa vào bếp có khó không? Máy làm kem cứng WGL-7218H nặng 95 kg, rộng 500 mm, cao 1200 mm. Cửa rộng 0,7 m là qua được. Điện máy BigStar giao máy, lắp đặt và chạy thử tận nơi, bảo hành 12 tháng.

Quý khách muốn xem máy làm kem cứng gelato loại đứng WGL-7218H có thể ghé hệ thống showroom BigStar. Giá hiện hành xem ngay trên trang này. Gọi BigStar để được tư vấn chọn máy theo lượng kem cần làm mỗi ngày.

Hotline: 0911.005.012

Có thể bạn quan tâm >>

• Máy làm kem các loại
• Tủ đông nằm 550L BigCool SS-550L
• Máy làm kem tươi 3 vòi loại đứng BSL-8218