Máy nướng bánh mì băng chuyền BS-450

Máy nướng bánh mì băng chuyền BS-450 – 500 lát mỗi giờ cho buffet khách sạn lớn, resort và tiệc hội nghị buổi sáng

Máy nướng bánh mì băng chuyền BS-450 của Điện máy BigStar là bản năng suất lớn nhất trong dòng máy băng chuyền BigStar. Máy nướng 450–500 lát bánh mì mỗi giờ, chạy điện 220V, công suất 2,64 kW. Tính 2 lát mỗi khách, máy phục vụ khoảng 225–250 khách mỗi giờ. Máy hợp khách sạn trên 200 phòng, resort, tiệc hội nghị buổi sáng và quán ăn sáng bán sandwich đông khách.

Thông tin nhanh về máy nướng bánh mì băng chuyền BS-450:

• Hợp với: khách sạn 200–400 phòng, resort, tiệc cưới và tiệc hội nghị buổi sáng, quán ăn sáng bán sandwich đông khách.
• Điện: 220V một pha, 2,64 kW, dòng điện khoảng 12 A.
• Năng suất: 450–500 lát mỗi giờ.
• Vùng nướng: 360 × 280 mm, rộng nhất dòng.
• Kích thước máy: 480 × 420 × 370 mm, nặng 21 kg.
• Bản nhỏ hơn cùng dòng: BS-150 và BS-300.

Máy BS-450 đủ cho khách sạn bao nhiêu phòng

Ước tính theo giả định: 1,8 khách mỗi phòng, kín 85% phòng, 40% khách ăn trong giờ đông nhất, 2 lát mỗi khách.

• 250 phòng: khoảng 380 khách ăn sáng, giờ đông nhất cần khoảng 305 lát.
• 300 phòng: khoảng 460 khách, giờ đông nhất cần khoảng 365 lát.
• 400 phòng: khoảng 610 khách, giờ đông nhất cần khoảng 490 lát.

Khách sạn 250–300 phòng dùng một máy nướng bánh mì băng chuyền BS-450 là dư cho giờ đông nhất. Từ 400 phòng trở lên, nhu cầu đã sát mức 500 lát, nên đặt hai máy ở hai đầu quầy buffet.

Resort, khách sạn có hội nghị: buổi sáng hội nghị 300 khách thường ăn sáng trong 45–60 phút trước giờ khai mạc. Với 2 lát mỗi khách, cần khoảng 600 lát trong 1 giờ. Mức này vượt năng suất một máy, nên đặt thêm một máy BS-300 ở đầu quầy còn lại.

Máy BS-450 cho quán ăn sáng bán sandwich đông khách

Quán ăn sáng, quán cà phê bán sandwich kẹp trứng ốp la, chà bông, jambon thường dồn khách vào 6–8 giờ sáng. Bánh nướng băng chuyền ngon nhất khi ăn ngay. Vì vậy máy phải theo kịp lượng món gọi, không nướng sẵn từ sớm.

Cách tính lấy mức thấp 450 lát mỗi giờ:

• Sandwich kẹp 2 lát: máy theo kịp khoảng 225 phần mỗi giờ.
• Phần ăn sáng 3 lát kèm ốp la, bơ, mứt: khoảng 150 phần mỗi giờ.
• Giờ cao điểm 150 phần sandwich: cần khoảng 300 lát, máy còn dư cho đơn mang đi.

Không nên nướng sẵn hàng giờ rồi giữ nóng. Bánh mì nướng để lâu sẽ mềm lại hoặc khô cứng. Căng tin công ty chỉ hợp với máy khi bữa sáng có bánh mì lát, ăn tại chỗ.

Vì sao khách sạn lớn chọn máy nướng bánh mì băng chuyền BS-450

Năng suất gấp đôi máy nhỏ nhất dòng

Máy BS-450 ra 450–500 lát mỗi giờ, khoảng gấp đôi máy BS-150. Bếp cần 500 lát mỗi giờ chỉ đặt một máy thay vì hai, ba máy nhỏ. Vùng nướng rộng 360 mm, xếp được khoảng 3 lát sandwich cỡ 11 cm song song.

Vẫn chạy điện 1 pha

Máy 2,64 kW chạy 220V, không cần điện 3 pha. Bếp chỉ cần kéo đường dây và aptomat riêng cho máy.

Một người đứng máy giờ cao điểm

Lát bánh đặt lên băng chuyền liên tục, máy tự nướng và đưa bánh ra. Ở quán ăn sáng, một nhân viên vừa cấp bánh vừa lấy bánh ra kẹp trứng, chà bông. Tốc độ băng xích chỉnh được: tăng tốc khi cần ra bánh nhanh, giảm tốc khi muốn bánh vàng đậm.

Một máy BS-450 hay hai máy BS-300

Hai cách cho năng suất khác nhau, phục vụ hai kiểu bếp khác nhau:

• Một máy nướng bánh mì băng chuyền BS-450: 450–500 lát mỗi giờ, 2,64 kW, một chỗ đặt, một đường điện. Hợp bếp có một quầy buffet hoặc một khu nướng tập trung.
• Hai máy BS-300: 600–700 lát mỗi giờ, tổng 3,88 kW, cần hai chỗ đặt, hai ổ điện. Hợp khách sạn có hai quầy buffet ở hai khu, hoặc muốn có máy dự phòng.

Khách sạn mở buffet sáng mỗi ngày, không muốn quầy bánh mì ngừng khi một máy cần bảo trì. Trường hợp này nên tính phương án hai máy.

Cùng nhóm máy còn có máy nướng bánh mì băng chuyền BS-300 và bản nhỏ BS-150 vừa về hàng, giá xưởng.

Lắp đặt điện an toàn cho máy BS-450

Dòng điện khoảng 12 A là mức tải lớn với ổ cắm thông thường. Phần điện nên chuẩn bị như sau:

• Đường dây riêng: kéo dây riêng từ tủ điện tới chỗ đặt máy, không dùng ổ nối dài.
• Aptomat riêng: lắp aptomat 1 pha khoảng 16–20 A cho máy.
• Ổ cắm: dùng ổ cắm chịu tối thiểu 16 A, có dây tiếp đất.
• Không cắm chung: tách khỏi ổ của bình đun nước, máy pha cà phê, nồi hâm buffet.
• Kiểm tra khi giao: kỹ thuật BigStar đo điện áp tại ổ cắm trước khi chạy thử.

Máy nướng bánh mì băng chuyền BS-450 tốn bao nhiêu điện

• Chạy hết công suất 1 giờ: tối đa 2,64 số điện.
• Quán ăn sáng bán 3 giờ, từ 6 giờ đến 9 giờ: tối đa khoảng 7,9 số điện.
• Buffet sáng khách sạn 4 giờ: tối đa khoảng 10,6 số điện.

Các số trên tính khi thanh nhiệt chạy suốt, không nghỉ. Bếp nên tắt máy ngay khi xong đợt nướng cuối.

Vận hành và vệ sinh máy BS-450 trong bếp chạy cả ngày

• Chỗ đặt: máy chiếm 480 × 420 mm, cao 370 mm, nặng 21 kg. Bàn inox sâu 60 cm là đủ, chân máy chỉnh được để máy đứng cân trên mặt bàn.
• Bật máy trước 10–15 phút để lát đầu tiên đã vàng đều.
• Rã đông bánh mì cấp đông trong ngăn mát từ tối hôm trước. Khách sạn mua bánh số lượng lớn thường trữ đông.
• Không đưa ổ bánh mì Việt nguyên ổ vào máy. Máy BS-450 nướng bánh cắt lát, cắt đôi. Ổ nguyên nên làm nóng giòn bằng lò nướng.
• Không đưa bánh đã phết bơ, pate, sốt vào máy. Bơ, pate và sốt nhỏ xuống vùng nhiệt gây khói.
• Cuối ca: tắt máy, rút phích, chờ nguội hẳn rồi quét vụn bánh, lau thân máy bằng khăn ẩm vắt kỹ.
• Không xịt nước, không rửa máy dưới vòi. Bếp hay rửa sàn bằng vòi xịt, nên đặt máy cách xa khu rửa.

Khi giao máy, kỹ thuật BigStar chạy thử với loại bánh bếp đang dùng và hướng dẫn nhân viên ca sáng.

Thiết bị đi cùng máy nướng bánh mì băng chuyền BS-450

• Máy cắt bánh sandwich 31 lưỡi BS-31 cắt hàng chục ổ bánh mì thành lát đều trước ca.
• Tủ giữ nóng thực phẩm giữ ấm trứng, xúc xích và món nóng ăn kèm bánh mì nướng.
• Thiết bị dụng cụ buffet cho quầy ăn sáng khách sạn, resort.

Câu hỏi thường gặp khi sử dụng máy nướng bánh mì băng chuyền BS-450

Quán ăn sáng bán 200 phần sandwich giờ cao điểm có cần đến máy BS-450? Mỗi phần 2 lát, 200 phần cần khoảng 400 lát trong giờ đó. Máy nướng bánh mì băng chuyền BS-450 nướng 450–500 lát mỗi giờ nên theo kịp, còn dư một ít.

Máy BS-450 có cần kéo đường điện riêng không? Nên kéo. Máy nướng bánh mì BS-450 chạy 220V, 2,64 kW, dòng điện khoảng 12 A. Bếp nên có đường dây, aptomat 16–20 A và ổ cắm riêng có tiếp đất.

Nên mua một máy BS-450 hay hai máy BS-300? Một máy BS-450 ra 450–500 lát mỗi giờ, gọn một chỗ đặt. Hai máy BS-300 ra 600–700 lát, hợp bếp có hai quầy hoặc cần máy dự phòng.

Máy BS-450 hợp khách sạn quy mô nào? Máy nướng bánh mì băng chuyền BS-450 hợp khách sạn 250–300 phòng với một máy. Khách sạn từ 400 phòng nên đặt hai máy ở hai đầu quầy buffet.

Điện máy BigStar hỗ trợ gì khi giao máy BS-450? Máy BS-450 mua tại Điện máy BigStar được bảo hành 12 tháng, có sẵn linh kiện thay thế, kỹ thuật lắp đặt và chạy thử tận nơi.

Quý khách cần xem máy nướng bánh mì băng chuyền BS-450 có thể ghé hệ thống showroom BigStar. Giá hiện hành xem ngay trên trang này. Gọi BigStar để được tư vấn chọn máy theo số phòng hoặc số khách ăn sáng giờ cao điểm.

Hotline: 0911.005.012

Có thể bạn quan tâm >>

• Máy nướng bánh các loại
• Tủ giữ nóng thực phẩm
• Máy cắt bánh sandwich 31 lưỡi BS-31