Máy trộn bột nằm ngang 25kg WGH-25KG

Máy trộn bột nằm ngang 25kg WGH-25KG – một thợ đứng máy, đủ bột cho xưởng bánh bao, lò bánh mì giao sỉ

Máy trộn bột nằm ngang 25kg WGH-25KG của Điện máy BigStar là máy trộn bột mì kiểu nằm ngang cho xưởng. Mỗi mẻ nhận tối đa 25 kg bột mì, ra tới 40 kg khối bột đã nhào. Máy chạy điện 220V, công suất 2,2 kW, là bản lớn nhất trong dòng vẫn dùng điện 1 pha. Một mẻ đầy đủ bột cho khoảng 800 cái bánh bao hoặc 500 ổ bánh mì.

Thông tin nhanh về máy trộn bột nằm ngang 25kg WGH-25KG:

• Hợp với: lò bánh mì giao sỉ cho xe bánh mì, quán ăn, căng tin trường học; xưởng bánh bao; cơ sở mì trứng, da hoành thánh.
• Điện: 220V, 2,2 kW. Dòng khi chạy khoảng 10 A.
• Kích thước: 780 × 610 × 740 mm, máy nặng 78 kg.
• Mỗi mẻ: tối đa 25 kg bột mì, khối nhào 40 kg.
• Thân máy: inox 201 toàn bộ, trộn xoắn nằm ngang.

Vì sao xưởng đang thiếu thợ nên dùng máy trộn bột nằm ngang 25kg WGH-25KG

Nhào bột là khâu tốn sức nhất trong xưởng bánh. Khó tuyển thợ thì cách gỡ nhanh nhất là để máy làm phần nặng.

• Một người đứng máy: cân nguyên liệu, nạp vào máy, lấy bột ra. Không cần thêm người nhào tay.
• Bột đều giữa các mẻ: cùng công thức, cùng thời gian nhào thì độ dẻo giống nhau. Thợ mới vào làm theo là ra bột đúng.
• Ít mẻ hơn mỗi ngày: cùng 50 kg bột, máy 25 kg trộn 2 mẻ, máy 15 kg phải trộn 4 mẻ.

Thời gian tiết kiệm được dồn sang khâu chia bột, gói nhân bánh bao, tạo hình ổ bánh mì. Đây mới là khâu cần tay thợ.

Máy WGH-25KG trộn một mẻ đầy ra bao nhiêu bánh

Máy nhận 25 kg bột mì mỗi mẻ, cộng nước thành khối bột nhào tối đa 40 kg. Số dưới đây lấy 40 kg chia cho lượng bột mỗi chiếc bánh. Mỗi xưởng chia bột một kiểu nên số thực tế chênh vài phần trăm.

• Bánh bao nhân thịt cỡ vừa, vỏ 50 g: khoảng 800 cái mỗi mẻ.
• Bánh bao chay, bánh bao nhỏ, vỏ 30 g: khoảng 1.300 cái mỗi mẻ.
• Bánh mì ổ, chia 80 g: khoảng 500 ổ mỗi mẻ.
• Bánh mì que, chia 40 g: gần 1.000 que mỗi mẻ.
• Mì tươi, 150 g mỗi phần: bột mì sợi ít nước, 25 kg bột ra khoảng 33 kg khối bột, tức khoảng 220 phần.

Các số trên đã trừ hao phần bột bám thùng và làm tròn xuống.

Mỗi loại bột nạp được bao nhiêu kg bột mì? Máy giới hạn 25 kg bột mì và 40 kg khối nhào, mẻ nào cũng phải dưới cả hai. Bảng nhanh cho máy WGH-25KG:

• Bột bánh mì, nước khoảng 60% bột: nạp khoảng 24 kg bột mì, khối nhào gần 40 kg.
• Bột bánh bao, sữa hoặc nước khoảng 55% kèm khoảng 20% đường, dầu: nạp khoảng 22 kg bột mì. Vỏ nhiều đường nên khối nhào nặng hơn bột bánh mì.
• Bột mì sợi, nước khoảng 35%: nạp đủ 25 kg bột mì, khối nhào khoảng 34 kg.

Bột mì sợi ra khỏi máy ở dạng hạt rời, chưa dính thành khối. Đó là bột đạt, khối bột sẽ thành hình ở máy cán.

Mỗi giờ được bao nhiêu kg bột? Mẻ 25 kg thường trộn và nhào khoảng 12–15 phút. Cộng 8–10 phút lấy bột ra và cân nạp mẻ sau, mỗi mẻ hết khoảng 25 phút. Một giờ máy trộn được khoảng 2,4 mẻ, tức khoảng 60 kg bột mì, gần 100 kg khối bột.

Lịch trộn theo ca và số điện của máy trộn bột nằm ngang 25kg WGH-25KG

Phần này giúp xưởng tính trước giờ trộn và số điện, dựa trên công suất 2,2 kW của máy.

Số điện tiêu thụ:

• Mỗi giờ chạy không nghỉ: không quá 2,2 số điện.
• Mẻ bột nhào trong 15 phút: khoảng 0,55 số điện.
• Ca sáng trộn 4 mẻ: khoảng 2,2 số điện.

Ví dụ lịch trộn cho 3 kiểu xưởng:

• Lò giao sỉ 600 ổ mỗi sáng cho xe bánh mì, quán ăn: cần khoảng 48 kg khối bột. Chia 2 mẻ 24 kg cho máy chạy nhẹ. Trộn trong khoảng 50 phút, tốn khoảng 1,1 số điện.
• Xưởng bánh bao 1.000 cái mỗi ngày: cần khoảng 50 kg bột vỏ, chia 2 mẻ. Mẻ đầu trộn từ sớm cho bột ủ, mẻ sau trộn khi thợ gói xong nửa đầu.
• Cơ sở mì trứng, da hoành thánh 300 phần mỗi ngày: cần khoảng 45 kg bột, 2 mẻ, mỗi mẻ khoảng 22–23 kg.

Mẹo chia mẻ: với bột cứng như bột mì sợi, nên chia nhỏ mẻ còn 18–20 kg. Mô tơ chạy nhẹ, bột nhào đều hơn.

Bố trí máy trộn bột nằm ngang 25kg WGH-25KG trong xưởng

Máy chiếm khoảng 0,78 × 0,61 m mặt bằng, cao 0,74 m. Cách bố trí theo thứ tự công việc để thợ không phải đi lại nhiều:

1. Kệ nguyên liệu và cân: đặt bên trái máy. Bao bột, đường, men để sẵn trên kệ, cân xong nạp luôn.
2. Máy WGH-25KG: đặt giữa, chừa 0,7 m phía trước để thợ đứng và lấy bột ra.
3. Bàn inox chia bột: đặt bên phải hoặc ngay phía trước máy, rộng tối thiểu 1,2 m.
4. Tủ ủ hoặc tủ hấp: đặt cuối dãy, gần cửa thoát hơi nóng.

Lưu ý thêm khi đặt máy:

• Nền phẳng, chắc, khô. Máy rung nhẹ khi nhào, nền nghiêng làm máy chạy không êm.
• Không đặt sát vòi nước. Nước bắn vào phần điện rất nguy hiểm.
• Lối đưa máy vào: cửa và lối đi phải rộng hơn 780 mm cộng phần bao bì đóng gói. Máy nặng 78 kg, cần 3 người khiêng hoặc một xe đẩy hàng.

Điện cho máy trộn bột nằm ngang 25kg WGH-25KG

Máy dùng điện 220V nên lắp được ở mặt bằng chỉ có điện sinh hoạt. Với công suất 2,2 kW, cần chuẩn bị:

• Dây riêng từ tủ điện tới máy, tiết diện đủ cho dòng khoảng 10 A khi chạy.
• Aptomat riêng khoảng 20–25 A. Mô tơ lúc khởi động kéo dòng cao hơn lúc chạy, aptomat nhỏ quá dễ nhảy.
• Dây tiếp đất. Xưởng bánh hay ẩm và có nước, tiếp đất giúp an toàn cho người đứng máy.

Kỹ thuật BigStar kiểm tra nguồn điện tại xưởng khi lắp máy và báo nếu cần nâng dây.

Chọn WGH-25KG hay bản khác trong dòng

• Xưởng trộn dưới 40 kg mỗi ngày: bản 15 kg WGH-15KG, 1,5 kW đã đủ và gọn hơn.
• Xưởng trộn 50–80 kg mỗi ngày, chỉ có điện 1 pha: chọn WGH-25KG.
• Xưởng trên 100 kg mỗi ngày và có điện 3 pha: chọn WGH-50KG 380V, mỗi mẻ tới 50 kg.

Thiết bị nên có cùng máy WGH-25KG

Xưởng trộn 50 kg bột mỗi ngày thường gặp nút thắt ở khâu sau máy trộn. Ba thiết bị giúp dây chuyền chạy đều:

• Máy cán bột: cân nguyên liệu nhanh và đúng công thức trước mỗi mẻ.
• Máy chia bột: chia khối bột 25 kg thành viên đều nhau, nhanh hơn chia tay nhiều lần.
• Tủ hấp bánh bao hoặc tủ ủ bột: xưởng bánh bao cần tủ hấp, lò bánh mì cần tủ ủ trước khi nướng.

Cách vệ sinh và dùng máy WGH-25KG bền lâu

• Vệ sinh sau mẻ cuối ngày. Rút điện, cạo sạch bột còn bám, lau sạch rồi để khô. Bột khô cứng qua đêm rất khó làm sạch.
• Nghỉ máy giữa các mẻ dài. Trộn liên tục nhiều mẻ bột cứng thì cho máy nghỉ 5–10 phút giữa mẻ.
• Không cho tay vào khi máy đang chạy. Muốn thêm nguyên liệu thì dừng máy trước.
• Nghe tiếng máy. Kêu lạ, mùi khét thì dừng ngay, gọi kỹ thuật.
• Giữ bột mát. Nhào càng lâu bột càng ấm, bột bánh bao nở sớm ngay trong thùng. Xưởng nóng nên pha nước đá vào nước nhào.
• Bấm giờ nhào theo công thức. Nhào quá giờ, vỏ bánh bao dễ dai và co khi hấp.

Ngày giao máy, kỹ thuật BigStar hướng dẫn thứ tự nạp nguyên liệu và thời gian nhào cho từng loại bột của xưởng.

Câu hỏi thường gặp khi sử dụng máy trộn bột nằm ngang 25kg WGH-25KG

Xưởng bánh bao nên chọn WGH-25KG hay WGH-15KG? Xưởng làm khoảng 1.000 cái bánh bao mỗi ngày nên chọn máy trộn bột nằm ngang 25kg WGH-25KG, trộn 2 mẻ vừa sức là đủ. Xưởng dưới 600 cái mỗi ngày dùng WGH-15KG là vừa.

Một mẻ đầy của máy WGH-25KG ra khoảng bao nhiêu cái bánh bao? Máy WGH-25KG nhận 25 kg bột mì, khối bột nhào tối đa 40 kg. Với vỏ 50 g mỗi cái, một mẻ đầy cho khoảng 800 cái bánh bao nhân thịt cỡ vừa.

Máy WGH-25KG trộn cả ca sáng tốn bao nhiêu số điện? Máy trộn bột WGH-25KG công suất 2,2 kW. Ca sáng trộn 4 mẻ, mỗi mẻ khoảng 15 phút, tốn khoảng 2,2 số điện.

Đặt máy WGH-25KG trong xưởng cần chừa bao nhiêu chỗ? Máy WGH-25KG chiếm khoảng 0,78 × 0,61 m. Nên chừa thêm 0,7 m phía trước để thợ thao tác và đặt bàn chia bột ngay cạnh.

Điện máy BigStar giao máy WGH-25KG có lắp đặt chạy thử không? Có. Máy WGH-25KG mua tại Điện máy BigStar được kỹ thuật lắp đặt và chạy thử tận nơi, bảo hành 12 tháng, có sẵn linh kiện thay thế.

Quý khách muốn xem máy trộn bột nằm ngang 25kg WGH-25KG nhào bột thực tế có thể ghé hệ thống showroom BigStar. Giá hiện hành xem ngay trên trang này. Gọi BigStar để được tư vấn chọn máy theo số bánh xưởng làm mỗi ngày.

Hotline: 0911.005.012

Có thể bạn quan tâm >>

• Máy trộn nhào bột mì các loại
• Tủ hấp bánh bao
• Máy cân bột làm bánh