Lò nướng bánh bông lan, bánh ngọt (lò sàn 1–3 tầng, đối lưu nhỏ)

Tiệm bánh mới mở nên bắt đầu từ lò nào

Bánh bông lan, bánh ngọt, đế bánh kem cần nhiệt tĩnh và ổn định, nên lò tầng (lò sàn) là lựa chọn quen thuộc của các tiệm bánh. Tiệm mới mở hoặc làm bánh tại nhà để bán online thường bắt đầu với lò 1 tầng 1 khay hoặc 1 tầng 2 khay: chạy điện, đặt vừa mặt bàn bếp, dễ vệ sinh. Khi đơn hàng ổn định mới nâng lên lò lớn hơn. Giá từng mẫu xem trên lưới sản phẩm phía trên, cập nhật theo giá bán hiện tại.

Khi nào cần lên lò 2–3 tầng

Khi mỗi ngày phải nướng nhiều mẻ nối tiếp, hoặc nướng cùng lúc nhiều loại bánh ở nhiệt độ khác nhau, lò 2 tầng 4 khay hoặc 3 tầng 6–9 khay cho mỗi tầng chạy một chế độ riêng. Lò 3 tầng 9 khay là cỡ phổ biến cho tiệm bánh có quầy bán tại chỗ kèm đơn đặt tiệc.

Nhiệt trên dưới chỉnh riêng quan trọng thế nào với bánh bông lan

Bông lan dễ nứt mặt hoặc xẹp nếu lửa trên quá mạnh. Lò tầng cho chỉnh nhiệt trên và nhiệt dưới độc lập, nên thợ hạ lửa trên để mặt bánh vàng đều mà ruột vẫn chín tới. Mẫu bảng điện tử cho đặt nhiệt chính xác và hẹn giờ; mẫu núm vặn cơ đơn giản, bền, dễ sửa.

Lò đối lưu nhỏ cho bánh ngọt

Bánh su, bánh quy, cookie, bánh mì ngọt nướng số lượng nhiều lại hợp với lò đối lưu 4–5 khay vì nướng nhiều khay cùng lúc và màu bánh đều. Vì vậy danh mục này có thêm một số mẫu lò đối lưu nhỏ bên cạnh lò tầng. Tiệm thiên về bánh mì xem thêm lò nướng bánh mì.

Mùa trung thu: lò nào nướng bánh trung thu

Bánh trung thu nướng bằng lò tầng, cần nhiệt dưới ổn định và nhiệt trên vừa phải để hoa văn không cháy. Lò 1 tầng 2 khay hoặc 2 tầng 4 khay là cỡ hay dùng cho mùa vụ. Xem thêm bài 3 mẫu lò nướng bánh trung thu.

Câu hỏi thường gặp

Lò 1 tầng 1 khay nướng được bao nhiêu bánh mỗi mẻ?

Tùy khuôn: một khay đặt được một khuôn bông lan lớn hoặc nhiều khuôn cupcake nhỏ. Kích thước khay của từng mẫu ghi trong trang sản phẩm.

Nên chọn lò điện hay lò gas?

Lò điện giữ nhiệt ổn định, hợp với tiệm trong nhà phố; lò gas giảm chi phí vận hành ở nơi điện yếu. BigStar có cả hai loại ở cỡ 1–3 tầng.

Bảo hành và thử lò thế nào?

Bảo hành 12 tháng, thử lò trực tiếp tại showroom Bình Tân, Thủ Đức, Cần Thơ, kỹ thuật hướng dẫn tận nơi khi giao máy.

Bài liên quan: chọn lò nướng bánh bông lan cho tiệm mới mở, 3 loại lò nướng bánh bông lan bền. Danh mục cha: Lò nướng bánh.