Bếp chiên nhúng điện đơn 13 lít BS-131L

Bếp chiên nhúng 13 lít BS-131L – bản đơn 3.25KW tính kỹ tiền dầu, tiền điện

Tiền mua bếp chỉ trả một lần, tiền dầu thì trả mỗi tuần. Nhiều quán đồ chiên tính rất kỹ khi chọn máy nhưng lại không bao giờ ngồi cộng xem một tháng đổ hết bao nhiêu can dầu, mà khoản đó cộng dồn cả năm thường vượt xa giá một cái bếp. Bếp chiên nhúng 13 lít BS-131L đáng chú ý đúng ở chỗ này: dung tích nằm ở mức dùng hết dầu trước khi dầu kịp hỏng, và tải điện vẫn giữ ở 3.25KW cắm ổ dân dụng.

Vì sao mức 13 lít lại cân được bài toán chi phí

Bồn quá nhỏ thì tỉ lệ vụn bột trên tổng lượng dầu cao, dầu xuống màu nhanh, quán phải thay sớm dù mới chiên ít. Bồn quá lớn so với lượng bán thì dầu nằm trong bồn nhiều ngày, cũng oxy hóa dần mà không bán hết được số phần tương ứng. Bếp chiên nhúng 13 lít rơi vào khoảng giữa và đó là lý do nhiều quán chọn mức này sau khi đã dùng qua bản nhỏ hơn.

Về điện, bếp chiên nhúng 13 lít giữ nguyên mức 3.25KW như các bản 10 lít. Nghĩa là quán nâng dung tích thêm ba lít mà không phải động vào hệ thống điện, không phải thay aptomat, không phải gọi thợ đi lại dây. Đổi lại, thời gian gia nhiệt ban đầu dài hơn bản 10 lít vì cùng công suất mà nhiều dầu hơn – thực tế chỉ ảnh hưởng tới lần bật máy đầu ca, còn trong ca thì bộ điều khiển chỉ bù nhiệt chứ không ăn điện liên tục ở mức danh định.

Về mặt bằng, bếp chiên nhúng 13 lít bản này đo 310 × 480 × 360mm, ăn 310mm bề ngang quầy. Nhiều quán tưởng lên dung tích là phải hy sinh chỗ, thực tế mức chênh so với bản 10 lít thân đứng chỉ khoảng 3cm.

Cấu hình và điểm mạnh

Bồn 13 lít, một bồn một rổ. Bếp chiên nhúng 13 lít thuộc dạng chiên ngập dầu: đồ thả chìm hẳn, chín đều mọi mặt. Hợp gà miếng, khoai tây, chả giò, cá viên, phô mai que, bánh chuối.

Tải 3.25KW, dùng nguồn 220V một pha. Bếp chiên nhúng 13 lít cắm nguồn dân dụng, nhưng vẫn nên đi aptomat riêng cho bếp thay vì dùng chung ổ với tủ mát hay nồi cơm.

Núm chỉnh nhiệt 50–200°C. Cài đúng nhiệt cho từng nhóm món là cách tiết kiệm dầu dễ nhất mà ít người để ý: dầu quá nóng thì cháy vụn nhanh, dầu chưa đủ nóng thì món ngậm dầu và mỗi mẻ kéo theo một lượng dầu ra khỏi bồn.

Thanh nhiệt ngâm trực tiếp trong khối dầu. Nhiệt vào dầu trực tiếp nên bếp chiên nhúng 13 lít ít tổn hao hơn kiểu đặt chảo lên bếp gas rồi đun gián tiếp qua đáy.

Cả thùng 11 kg. Bếp chiên nhúng 13 lít nhẹ, một người dời được, hợp quán phải cất máy sau mỗi tối.

Cách lọc và tái sử dụng dầu đúng cách

Đây là phần quyết định tiền dầu mỗi tháng của quán, và cũng là phần bị làm qua loa nhiều nhất.

Lọc dầu trong bồn bếp chiên nhúng 13 lít khi còn ấm, đừng đợi nguội hẳn. Dầu ấm chảy qua rây nhanh và cuốn theo vụn tốt hơn. Nhưng cũng đừng lọc lúc dầu đang nóng già – vừa bỏng vừa dễ đổ. Khoảng thời điểm sờ thành bồn thấy ấm tay là hợp lý.

Dùng rây lưới mịn kèm một lớp giấy lọc chuyên dụng. Rây thưa chỉ vớt được vụn to, trong khi thứ làm dầu đen là bột mịn lơ lửng. Giấy lọc giữ lại phần này và kéo dài tuổi dầu lên rõ rệt.

Vớt vụn ngay trong ca, không đợi cuối ngày. Một cái vợt lưới nhỏ để cạnh bếp chiên nhúng 13 lít, cứ vài mẻ vớt một lần. Vụn nằm trong dầu nóng càng lâu thì càng cháy và càng làm hỏng cả bồn.

Không bù dầu mới đè lên dầu cũ mãi. Cách đúng là bù dầu mới sau mỗi ca để giữ mức trong bồn, nhưng vẫn phải thay toàn bộ theo chu kỳ. Bù mà không bao giờ thay là kiểu làm khiến dầu ngày càng sẫm dù lọc rất chăm.

Nhận biết dầu phải bỏ. Dấu hiệu rõ nhất là dầu sủi bọt dai không tan, màu sẫm như nước chè đặc, có mùi khét khi vừa bật máy, và món chiên ra bám màu nâu không đều. Còn tiếc mà chiên tiếp là mất khách.

Đậy bồn khi nghỉ. Bụi và hơi ẩm rơi vào bồn bếp chiên nhúng 13 lít qua đêm cũng làm dầu hỏng. Đậy nắp hoặc phủ kín miệng bồn khi hết ca.

Quán nào hợp với mức dung tích này

Nhóm hợp với bếp chiên nhúng 13 lít: quán vỉa hè đã có lượng khách quen ổn định, quán bán mang đi ở khu văn phòng, quầy đồ chiên trong quán trà sữa, căng tin trường học và nhà xưởng, quán nhậu bán món chiên kèm. Đặc điểm chung là bán đều mỗi ngày chứ không dồn hết vào một khung giờ ngắn.

Nếu quán bị dồn khách rất mạnh trong một, hai tiếng thì tỉ lệ công suất trên lít dầu mới là thứ cần nhìn, khi đó bản 12 lít chạy 4.5KW hồi nhiệt nhanh hơn bếp chiên nhúng 13 lít chạy 3.25KW dù dung tích nhỏ hơn. So cả dải tại danh mục bếp chiên nhúng trước khi chốt.

Quán vừa chiên vừa xào nhiều món thì tính luôn phần bếp xào để bố trí quầy một lần cho gọn, tham khảo nhóm bếp Á công nghiệp.

Những khoản chi ẩn mà quán hay quên

Tiền dầu hao theo món. Đồ tẩm bột dày kéo dầu ra khỏi bồn nhiều hơn đồ trơn. Cùng một bếp chiên nhúng 13 lít mà quán bán gà tẩm bột sẽ phải bù dầu thường xuyên hơn quán bán cá viên.

Tiền điện lúc khởi động. Phần ăn điện mạnh nhất của bếp chiên nhúng 13 lít là lần gia nhiệt đầu ca. Quán mở cửa cả ngày nhưng khách chỉ đông hai khung giờ thì nên duy trì nhiệt thấp giữa hai khung thay vì tắt hẳn rồi đun lại từ nguội.

Tiền món hỏng. Trên bất kỳ bếp chiên nhúng 13 lít nào, mẻ ỉu, mẻ cháy, mẻ ngậm dầu đều là tiền đổ đi. Nguyên nhân gần như luôn là thả đồ khi dầu chưa tới nhiệt hoặc thả quá nhiều một lần.

Vì sao mua tại BigStar

Bếp chiên nhúng 13 lít BS-131L bảo hành 12 tháng, hàng sẵn kho. Kho giữ sẵn thanh nhiệt và bộ điều khiển nhiệt thay thế cho dòng bếp chiên, nên sự cố được xử lý trong ngày thay vì để quán treo bảng nghỉ bán.

Khách được xem hàng thật và vận hành thử trước khi chốt tại hệ thống showroom BigStar. Kỹ thuật giao lắp bếp chiên nhúng 13 lít tận nơi, hướng dẫn quy trình lọc dầu và các mốc vệ sinh ngay tại quầy để nhân viên làm theo được luôn.

Câu hỏi thường gặp

Bếp chiên nhúng 13 lít mỗi lần đổ đầy hết bao nhiêu dầu?

Tối đa 13 lít, và phải luôn ngập vạch tối thiểu khi chạy. Bật máy lúc bồn cạn là lỗi vận hành làm cháy thanh nhiệt, không thuộc phạm vi bảo hành.

Cùng 3.25KW mà bồn to hơn thì có lâu nóng hơn không?

Có, lần gia nhiệt đầu ca lâu hơn bản 10 lít vì lượng dầu nhiều hơn. Trong ca thì chênh lệch không đáng kể vì máy chỉ bù nhiệt.

Lọc dầu mỗi ngày thì dùng được bao nhiêu ngày mới thay?

Phụ thuộc loại đồ chiên và số phần bán ra. Căn theo dấu hiệu bọt dai, màu sẫm và mùi khét thay vì đếm ngày.

Bếp chiên nhúng 13 lít có chiên được đồ lấy thẳng từ tủ đông không?

Được nhưng phải vẩy hết đá bám bên ngoài. Nước gặp dầu nóng gây nổ bắn và làm dầu hỏng rất nhanh.

Lên bếp chiên nhúng 13 lít từ bản 10 lít có phải sửa điện không?

Không, hai bản cùng 3.25KW nên giữ nguyên đường điện đang dùng, chỉ cần kiểm tra lại aptomat còn tốt.

Đặt mua

Quán ước lượng số can dầu đang dùng mỗi tháng rồi gọi 0911.005.012 – nhân viên đối chiếu xem bếp chiên nhúng 13 lít có phải mức hợp lý nhất cho lượng bán hiện tại hay không. Máy được bảo hành 12 tháng và có sẵn tại kho. Ghé hệ thống showroom BigStar để xem máy chạy thử.