Bếp chiên nhúng điện đơn 20 lít BS-201L

Bếp chiên nhúng 20 lít BS-201L – bếp điện đơn 6KW cho quán gà rán, khoai tây chiên

Món chiên bán chạy nhất quán thường là món dễ hỏng nhất: khách đông thì dầu tụt nhiệt, mẻ sau ỉu hơn mẻ trước, tới cuối ngày dầu đen mà đồ vẫn không giòn. Nguyên nhân gần như luôn nằm ở cái bếp chứ không ở tay nghề. Bếp chiên nhúng 20 lít BS-201L là mẫu bếp điện 1 bồn 1 rổ công suất 6KW, sức chứa dầu 20 lít – đủ lớn để nhiệt dầu không tụt khi thả liên tục, mà vẫn gọn để đặt trên quầy quán vỉa hè hay quán ăn nhanh.

Bếp chiên nhúng 20 lít là gì và khác gì bếp chiên phẳng

Bếp chiên nhúng là loại bếp có bồn dầu sâu, thực phẩm được thả ngập hoàn toàn trong dầu nóng – dùng cho gà rán, khoai tây chiên, cá viên, chả giò, bánh chiên. Bếp chiên phẳng thì ngược lại, chỉ có mặt phẳng gia nhiệt, dùng áp chảo thịt, trứng, bánh mì. Hai loại này thường bị gọi lẫn khi mua hàng, và mua nhầm là gần như không dùng được cho đúng món.

Trong nhóm bếp chiên nhúng, dung tích bồn là con số quyết định. Bếp chiên nhúng 20 lít nằm ở phân khúc trên của dòng để bàn: nhiều dầu hơn nghĩa là quán tính nhiệt lớn hơn, thả một rổ đồ đông lạnh vào thì dầu chỉ tụt nhẹ rồi lên lại nhanh, nên mẻ nào cũng giòn như mẻ nào.

Cấu tạo và ưu điểm của BS-201L

Bồn 20 lít, 1 bồn 1 rổ. Một bồn liền giúp chiên được mẻ lớn, phù hợp quán chỉ bán một nhóm món chiên. Nếu cần chiên song song hai loại đồ có mùi khác nhau, nên chọn bản 2 bồn thay vì bản đơn này.

Công suất 6KW, điện 220V 1 pha. Đây là mức công suất mạnh trong nhóm bếp để bàn: dầu nóng nhanh, phục hồi nhiệt nhanh sau mỗi lần thả đồ. Máy vẫn chạy điện dân dụng 220V, không cần điện 3 pha.

Dải nhiệt 60–200°C có núm chỉnh. Khoai tây chiên, gà rán, chả giò mỗi thứ cần một mức nhiệt riêng. Núm chỉnh cho phép giữ đúng nhiệt thay vì đoán chừng theo bọt dầu.

Thanh nhiệt nhúng trực tiếp trong dầu. Nhiệt truyền thẳng vào dầu thay vì qua đáy bồn nên hiệu suất cao hơn và ít điểm cháy cục bộ.

Máy nhẹ, chỉ 14 kg. Nhấc, dời, cất cuối ngày đều dễ – rất hợp quán vỉa hè phải dọn hàng mỗi tối. So với các bếp cùng dung tích, đây là bản bếp chiên nhúng 20 lít gọn và nhẹ hơn hẳn.

Bếp chiên nhúng 20 lít hợp với quán nào

Quán gà rán, quán khoai tây chiên, xe đẩy đồ chiên, quán nhậu bán món chiên kèm, căng tin, bếp trường học, quán ăn nhanh trong trung tâm thương mại. Với bồn 20 lít, quán chiên được lượng đồ lớn hơn hẳn so với bếp 10–13 lít trong cùng khoảng thời gian, nên hợp với những giờ cao điểm khách xếp hàng.

Quán mới mở, lượng khách còn ít hoặc mặt bằng quá hẹp thì bản 16 lít BS-161L cũng chạy 6KW nhưng gọn hơn, giá thấp hơn. Xem toàn bộ dải dung tích tại danh mục bếp chiên nhúng để so kích thước với quầy bếp hiện có.

Dùng và bảo dưỡng để dầu lâu đen, máy lâu hỏng

Luôn đổ dầu ngập vạch tối thiểu trước khi bật bếp chiên nhúng 20 lít. Bật bếp khi bồn cạn hoặc dầu quá ít là nguyên nhân cháy thanh nhiệt phổ biến nhất, và lỗi này thường không được bảo hành vì do vận hành sai.

Chờ dầu đạt nhiệt cài đặt rồi mới thả đồ. Thả đồ khi dầu chưa đủ nóng làm món ngậm dầu, vừa ỉu vừa tốn dầu. Vẩy bớt đá và nước trên đồ đông lạnh trước khi cho vào – nước lẫn vào dầu nóng gây bắn dầu và làm dầu nhanh hỏng.

Cuối mỗi ngày, để dầu nguội rồi lọc qua rây lấy hết vụn bột. Vụn bột cháy lơ lửng là thứ làm dầu đen nhanh nhất, chứ không phải số lần chiên. Mỗi tuần vệ sinh bồn bằng nước ấm pha chất tẩy dành cho bếp inox, không dùng bùi nhùi sắt vì làm xước bồn và bám cặn về sau.

Ba sai lầm khi chọn mua bếp chiên nhúng

Chọn dung tích theo mặt bằng thay vì theo lượng khách. Nhiều quán chọn bản nhỏ rồi vài tháng sau phải mua thêm một bếp chiên nhúng 20 lít nữa. Bồn nhỏ đặt vừa quầy nhưng giờ cao điểm dầu tụt nhiệt liên tục, món ra không đều, khách chờ lâu. Nên tính theo số phần chiên trong một giờ cao điểm rồi chọn dung tích.

Nhìn công suất mà bỏ qua tỉ lệ công suất trên lít dầu. Bếp 20 lít chạy 6KW cho tốc độ hồi nhiệt tốt; cũng 20 lít mà chỉ 3KW thì dầu lên nhiệt chậm hẳn. So sánh hai con số này cùng lúc mới ra được máy đúng.

Mua bản 1 bồn rồi mới nhận ra cần chiên hai loại đồ. Chiên hải sản chung bồn với khoai tây là mùi lẫn sang nhau. Nếu thực đơn có từ hai nhóm món chiên khác mùi, nên chọn bản 2 bồn ngay từ đầu.

Vì sao mua tại BigStar

Bếp chiên nhúng 20 lít BS-201L bảo hành 12 tháng, kho có sẵn thanh nhiệt và bộ điều khiển nhiệt thay thế – hai linh kiện hay phải thay nhất ở dòng bếp chiên – nên máy hỏng là xử lý trong ngày, quán không phải nghỉ bán chờ đợi.

Khách xem máy thật và chạy thử tại hệ thống showroom BigStar trước khi quyết định. Đội kỹ thuật giao lắp tận nơi và hướng dẫn cách chỉnh nhiệt cho từng nhóm món chiên ngay tại quán. Xem thêm các dòng bếp chiên khác tại nhóm bếp chiên rán.

Câu hỏi thường gặp

Bếp chiên nhúng 20 lít cần bao nhiêu dầu để chạy?

Đổ dầu tới vạch quy định trong bồn, dung tích tối đa 20 lít. Không chạy máy khi dầu dưới vạch tối thiểu.

Dầu bao lâu nóng?

Với 6KW, dầu đạt nhiệt chiên trong khoảng vài phút tùy lượng dầu và nhiệt độ phòng. 

Có chiên được gà nguyên con không?

Được với gà cỡ nhỏ nhờ bồn sâu 20 lít, nhưng nên cắt miếng để chín đều và nhanh hơn.

Bếp chiên nhúng 20 lít dùng điện 3 pha phải không?

Không. BS-201L chạy điện 220V 1 pha, cắm điện dân dụng. Nên đi aptomat riêng cho bếp.

Bảo hành thế nào?

Bảo hành 12 tháng. Lỗi do cháy thanh nhiệt vì chạy khô dầu không thuộc phạm vi bảo hành.

Đặt mua

Bếp chiên nhúng 20 lít BS-201L bảo hành 12 tháng, hàng có sẵn tại kho, giá hiện hành xem ngay trên trang này. Gọi 0911.005.012 hoặc ghé hệ thống showroom BigStar để xem máy chạy thử.