Lò nướng bánh điện 1 tầng 2 khay 220V HGD-20D

Lò nướng bánh điện 1 tầng 2 khay 220V HGD-20D – lò chính cho tiệm bánh mì, tiệm bánh nhỏ dùng điện 1 pha

Lò nướng bánh điện 1 tầng 2 khay 220V HGD-20D của Điện máy BigStar là lò sàn nướng bánh mì, bông lan, bánh quy, pizza và bánh trung thu. Lò chạy điện 220V một pha, công suất 6,6 kW, mỗi mẻ nướng 2 khay. Với ổ bánh mì cỡ vừa, giờ cao điểm lò ra khoảng 50 ổ, đủ cho tiệm bán sáng quy mô vừa và nhỏ.

Thông tin nhanh về lò nướng bánh điện 1 tầng 2 khay 220V HGD-20D:

• Hợp với: tiệm bánh mì mới mở, tiệm bánh ngọt nhỏ, quán cà phê nướng bánh tại chỗ, bếp nhà hàng cần thêm lò phụ.
• Điện: 220V một pha, 6,6 kW. Không cần kéo điện 3 pha.
• Kích thước: rộng 1220 × sâu 820 × cao 575 mm, máy nặng 80 kg.
• Mỗi mẻ: 2 khay 60 × 40 cm, buồng nướng 860 × 640 × 215 mm.

Lò HGD-20D nướng được gì, mỗi giờ ra bao nhiêu bánh

Lò dùng khay 60 × 40 cm, cỡ khay chuẩn của tiệm bánh. Số bánh dưới đây là mức thường gặp, mỗi tiệm sẽ chênh một chút theo cỡ bánh của mình.

• Bánh mì ổ 60–70 g: khoảng 10 ổ mỗi khay, 20 ổ mỗi mẻ. Nướng 15–18 phút ở 200–230°C.
• Bánh mì que: khoảng 20 que mỗi khay, 40 que mỗi mẻ.
• Bánh quy: khoảng 30–40 cái mỗi khay, tùy cỡ bánh.
• Bông lan, gato: 4–6 khuôn tròn 18–20 cm mỗi khay, tức 8–12 khuôn mỗi mẻ.
• Pizza đế dày: 1–2 bánh mỗi khay, tùy cỡ bánh.

Mỗi giờ ra bao nhiêu ổ? Một mẻ bánh mì ổ mất khoảng 18 phút nướng và 4–5 phút lấy khay ra, cho khay mới vào, tổng khoảng 23 phút. Như vậy một giờ lò chạy được khoảng 2,5 mẻ, tức khoảng 50 ổ mỗi giờ. Ca sáng nướng liên tục 3 giờ ra khoảng 150 ổ.

Vì sao tiệm nhỏ nên chọn lò nướng bánh điện 1 tầng 2 khay 220V HGD-20D

Lắp được ở mặt bằng chỉ có điện sinh hoạt

Phần lớn mặt bằng thuê nhà phố chỉ có điện 1 pha. Lò HGD-20D chạy 220V nên lắp được ngay, không phải làm hồ sơ xin điện 3 pha. Chỉ cần một đường dây và aptomat riêng cho lò.

Lò sàn cho vỏ bánh mì giòn, đáy chín vàng

Đây là lò sàn: khay đặt trên sàn nướng, nhận nhiệt trực tiếp từ dàn nhiệt trên và dưới. Kiểu nhiệt này làm vỏ bánh mì giòn, đáy chín vàng, nên tiệm bánh mì ở Việt Nam chủ yếu dùng lò sàn.

Dư nhiệt cho cả bánh mì lẫn pizza

Lò nướng bánh điện 1 tầng 2 khay 220V HGD-20D cài nhiệt từ nhiệt độ phòng tới 400°C. Bánh mì cần khoảng 200–230°C, bông lan 150–170°C, pizza đế mỏng 280–320°C. Một lò nướng được hết các món này, chỉ cần đổi mức nhiệt.

Cấu tạo của lò nướng bánh điện 1 tầng 2 khay 220V HGD-20D

• Buồng nướng: rộng 860 × sâu 640 × cao 215 mm, vừa 2 khay chuẩn 600 × 400 mm đặt cạnh nhau. Cao 215 mm đủ cho ổ bánh mì, khuôn bông lan và bánh trung thu.
• Nhiệt độ: cài từ nhiệt độ phòng tới 400°C.
• Kiểu nhiệt: lò sàn, nhiệt từ dàn trên và sàn nướng phía dưới.
• Điện: 220V một pha, 6,6 kW.
• Kích thước ngoài: rộng 1220 × sâu 820 × cao 575 mm.
• Khối lượng máy: 80 kg, 2–3 người khiêng lên bàn được.

Chọn lò HGD-20D hay lò 2–3 tầng

Cách chọn dễ nhất là dựa vào số bánh bán mỗi sáng và loại điện tiệm đang có:

• Bán dưới 150 ổ mỗi sáng, chỉ có điện 1 pha: chọn HGD-20D, 1 tầng 2 khay, 220V.
• Bán 200–300 ổ mỗi sáng, có điện 3 pha: chọn HGD-40D, 2 tầng 4 khay, 380V, khoảng 100 ổ mỗi giờ.
• Làm bánh mì sỉ giao quán, có điện 3 pha: chọn HGD-60D, 3 tầng 6 khay, 380V, khoảng 150 ổ mỗi giờ.

Ba lò cùng rộng 1220 mm, sâu 820 mm. Khi tiệm đông khách cần lên lò lớn, lò mới đặt vừa đúng chỗ lò cũ.

Lò nướng bánh điện 1 tầng 2 khay 220V HGD-20D tốn bao nhiêu điện

• Chạy hết công suất 1 giờ: tối đa 6,6 số điện.
• Ca sáng 3 giờ: tối đa khoảng 20 số điện.

Đây là mức cao nhất, khi dàn nhiệt chạy liên tục. Khi lò đã đủ nóng, nhiệt được giữ quanh mức cài nên điện thực tế thường thấp hơn.

Chuẩn bị gì trước khi lò về tiệm

Chuẩn bị trước 4 việc này, ngày giao máy là nướng được ngay:

• Điện: kéo một đường dây đồng riêng từ 6 mm² tới chỗ đặt lò, có dây tiếp đất. Lò chạy hết tải ăn khoảng 30A nên dùng aptomat riêng 40A. Không cắm chung ổ với tủ mát hay máy trộn bột.
• Chỗ đặt: bàn inox hoặc chân kệ chắc, chịu được lò nặng 80 kg, rộng tối thiểu 1,3 m, sâu 0,85 m. Chừa 10–15 cm phía sau và hai bên để lò thoát nhiệt, không để đồ dễ cháy trên nóc lò.
• Lối đưa máy vào: đo cửa và lối đi, phải rộng hơn thân lò 1220 × 820 mm cộng thêm phần bao bì đóng gói.
• Hẹn giờ giao: để kỹ thuật BigStar lắp đặt và chạy thử luôn tại tiệm.

Bộ thiết bị mở tiệm bánh mì nhỏ đi cùng lò HGD-20D

Một tiệm bánh mì nhỏ thường cần 3 máy chính:

1. Máy trộn bột: máy trộn bột mì 20 lít BS-20L, mỗi lần trộn đủ bột cho vài mẻ nướng.
2. Tủ ủ bột: giữ ấm và độ ẩm để bột nở đều trước khi vào lò.
3. Lò nướng bánh điện 1 tầng 2 khay 220V HGD-20D.

Phụ kiện nên có thêm:

• Khay nướng bánh nhôm 600 × 400 mm ASBT-30B cho bánh ngọt, bánh quy. Nên có 4–6 khay để vừa nướng vừa xếp sẵn mẻ sau.
• Khay nhôm đục lỗ 600 × 400 mm PABT-30H cho bánh mì. Lỗ thoát hơi giúp đáy bánh khô, giòn hơn.
• Xe đẩy khay bánh để xếp bánh chờ nướng và để nguội bánh vừa ra lò.

Mẹo nướng bánh mì giòn vỏ với lò nướng bánh điện 1 tầng 2 khay 220V HGD-20D

Thợ bánh mì lâu năm thường giữ 3 thói quen sau để mẻ nào cũng đều:

• Làm nóng lò 20–30 phút trước mẻ đầu. Sàn lò đủ nóng thì đáy bánh mới chín vàng, không bị nhợt.
• Phun sương nhẹ lên mặt bánh ngay trước khi cho vào lò. Hơi nước giúp bánh nở thêm trong vài phút đầu, vỏ mỏng và giòn hơn.
• Không mở cửa lò trong 10 phút đầu. Mở sớm làm tụt nhiệt, bánh xẹp và lâu chín.

Cuối ngày, tắt lò, rút điện, chờ nguội hẳn rồi quét sạch vụn bánh trong buồng nướng. Khi giao lò, kỹ thuật BigStar hướng dẫn cài nhiệt độ và thời gian cho mẻ đầu tiên.

Tiệm bánh đã dùng lò 1 tầng 2 khay của Điện máy BigStar

Một vài đơn hàng lò 1 tầng 2 khay BigStar đã giao thực tế:

• Lò nướng 1 tầng 2 khay điện giao tại quận Bình Tân
• Lò nướng 1 tầng 2 khay điện kèm tủ đông mát giao tại Đồng Nai
• Lò nướng 1 tầng 2 khay điện, tủ mát và máy trộn bột giao tại Bình Thuận

Câu hỏi thường gặp khi sử dụng lò nướng bánh điện 1 tầng 2 khay 220V HGD-20D

Lò nướng 1 tầng 2 khay HGD-20D có cần điện 3 pha không? Không. Lò nướng bánh điện 1 tầng 2 khay 220V HGD-20D của Điện máy BigStar chạy điện 220V một pha, công suất 6,6 kW. Tiệm chỉ cần kéo đường dây và aptomat riêng cho lò.

Lò HGD-20D một giờ nướng được bao nhiêu ổ bánh mì? Với ổ bánh mì 60–70 g, lò HGD-20D nướng khoảng 20 ổ mỗi mẻ, tức khoảng 50 ổ mỗi giờ cao điểm.

Buồng lò HGD-20D rộng bao nhiêu, đặt được khay cỡ nào? Buồng lò nướng 1 tầng 2 khay HGD-20D rộng 860 × sâu 640 × cao 215 mm. Lò đặt vừa 2 khay chuẩn 600 × 400 mm cạnh nhau, nhiệt cài tới 400°C.

Lò HGD-20D chạy một ca sáng tốn bao nhiêu điện? Lò nướng HGD-20D chạy hết công suất một giờ tốn tối đa 6,6 số điện. Ca sáng 3 giờ tối đa khoảng 20 số, thực tế thường thấp hơn.

Mua lò HGD-20D ở Điện máy BigStar được hỗ trợ gì? Lò nướng HGD-20D mua tại Điện máy BigStar được bảo hành 12 tháng, có sẵn linh kiện thay thế, kỹ thuật lắp đặt và chạy thử tận nơi.

Quý khách muốn xem lò nướng bánh điện 1 tầng 2 khay 220V HGD-20D chạy thực tế có thể ghé hệ thống showroom BigStar. Giá hiện hành xem ngay trên trang này. Gọi BigStar để được tư vấn chọn lò theo số bánh tiệm bán mỗi ngày.

Hotline: 0911.005.012

Có thể bạn quan tâm >>

• Lò nướng sàn các loại
• Máy trộn bột mì 20 lít BS-20L
• Tủ ủ bột làm bánh mì