Nồi nấu sữa bò

Bạn đang chăn nuôi bò sữa, bạn muốn làm sữa thanh trùng để cung cấp ra thị trường nhưng chưa biết quy trình nấu sữa bò thanh trùng như thế nào?

Mọi thắc mắc về quy trình công nghệ cũng như những loại máy móc nào cần có để nấu sữa bò thanh trùng đã có trong bài viết giới thiệu nồi nấu sữa bò này.

Nấu sữa bò tươi sẽ có những loại máy sau:

1. Nồi nấu gia nhiệt có cánh khuấy

Nếu nấu sữa bò bằng việc đun nhiệt trực tiếp thì sữa bò rất dễ bị cháy ở dưới đáy nồi và bạn phải luôn đứng bên cạnh nồi để đảo sữa đều trong khi nấu. Chính vì thế bằng việc sử dụng nồi nấu có cánh khuấy để nấu sữa bò tươi đã đem lại sự tiện dụng và hiệu quả vô cùng lớn cho người sử dụng.

Nồi nấu sữa bò tươi BigStar sản xuất được làm hoàn toàn bằng inox 304 không bao giờ bị gỉ sét, đảm bảo 100% an toàn vệ sinh thực phảm. Cấu tạo của nồi gồm 3 lớp inox, lớp trong cùng là khoang chưa sữa bò, lớp thứ 2 là lớp chưa nước lã và lớp cuối cùng là lớp chứa chất cách nhiệt.

Θ Bạn đang thắc mắc tại sao lại có lớp chứa nước lã?

Nếu nấu sữa bò thanh trùng bằng nồi bình thường sử dụng gas hoặc than đốt trực tiếp thì sữa khi nấu rất dễ bị cháy khét hoặc nếu nhẹ thì sữa sẽ bám đáy nồi. Với nồi nấu sữa bò BigStar sản xuất sẽ dùng điện để làm nóng thanh nhiệt, thanh nhiệt sẽ làm nóng nước lã và nước lã sẽ truyền nhiệt gián tiếp vào sữa bò. Chính vì nấu gián tiếp như thế nên sữa không bị cháy khét như nấu thông thường.

Một điều đặc biệt hơn nữa chính là nồi nấu sữa công nghiệp được trang bị thêm mô tơ gắn cánh khuấy. Trong khi nấu sữa thì cánh khuấy sẽ quay và sẽ đảo đều sữa từ trên xuống dưới, từ trái qua phải vì vậy mà sữa được đảo đều trong khi nấu. Tốc độ quay của cánh khuấy nhanh hay chậm có thể điều chỉnh theo ý muốn của người sử dụng.

Những chức năng hiện đại của nồi nấu sữa

√ Cài đặt nhiệt độ nấu theo ý muốn của bạn. Thông thường nấu sữa thanh trùng thì không cần nhiệt độ cao lắm, bạn chỉ nên cài nhiệt độ khoảng 80 – 85^oc. Còn mức tối đa mà bạn có thể cài đặt cho nồi nấu là 320^oc. 

√ Như đã nói trên bạn cũng có thể điều chỉnh tốc độ quay của cánh khuấy sao cho phù hợp nhất. Nếu bạn cài tốc độ cánh khuấy quay quá chậm thì sữa không đảo đều được và có khả năng sữa sẽ bám vào thành nồi, còn nếu bạn cho cánh khuấy chạy nhanh quá thì sữa sẽ bắn ra ngoài miệng nồi.

√ Bạn cũng có thề cài đặt thời gian nấu sữa bò, sau khi hết thời gian nấu thì còi sẽ kêu lên để bạn biết và đồng thời hệ thống đốt nóng sẽ ngừng hoạt động.

√ Van xả sữa dê, sữa bò thanh trùng có kích thước tiêu chuẩn đường kính 48mm, van xả lớn như thế thì sữa xả ra sẽ nhanh hơn. Ngoài ra van xả có thể tháo rời hoặc gắn thêm các ống khác để sữa có thể đi vào hệ thống thiết bị khác của bạn.

 

2. Nồi làm lạnh nhanh

Công đoạn làm lạnh nhanh là bước không thể thiếu sau khi thanh trùng sữa bằng nồi nấu có cánh khuấy ở nhiệt độ cao. Sữa phải được làm lạnh nhanh về mức 2 – 4^oC trong thời gian ngắn.

Nồi hay thùng làm lạnh nhanh là thiết bị thùng chứa có gắn thêm lốc làm lạnh. Sữa sau khi thanh trùng bạn có thể mở van của nồi nấu sữa bò để sữa bò chảy trực tiếp vào nồi làm lạnh nhanh.

 

3. Máy đồng hóa sữa

Đồng hóa sữa là công đoạn rất quan trọng, trong dung dịch sữa nguyên chất thì các chất trong dung dịch chưa thật sự được trộn đồng đều với nhau. Chính vì vậy máy đồng hóa sẽ đánh mịn và xé tan mọi vật chất trong sữa và trộn chúng đồng đều vào nhau.

Tác dụng của việc đồng hóa sữa chính là để bảo quản sữa được lâu hơn và sữa không bị phân lớp hay đóng cặn.

Xem thêm: máy đồng hóa

 

4. Máy chiết rót sữa

Công đoạn cuối cùng của quy trình đó chỉnh là chiết rót sữa bò, sữa dê ra chai. Sử dụng máy chiết rót sữa bò có chức năng định lượng sẽ tiết kiệm rất nhiều thời gian, nhân công cho bạn.

Máy chiết rót sử dụng khí nén để chiết rót sữa, máy có thể chiết rót cho mỗi lần từ 100ml đến 1300ml. Bạn có thể sử dụng máy chiết rót tự động hoàn toàn có bằng tải hoặc sử dụng máy bán tự động tức là bạn đặt chai vào miệng máy.

Ngoài ra chúng tôi còn cung cấp máy siết nắp chai và các loại tủ lạnh, tủ mát để bạn có thể bảo quản sữa được lâu hơn.

Hãy liên hệ với BigStar để được tư vấn trọn gói về nồi nấu sữa dê, sữa bò thanh trùng. Chúng tôi sẽ đáp ứng mọi yêu cầu về kỹ thuật sản phẩm và mang lại sự hài lòng nhất đến với bạn.