Máy trộn bột nằm ngang 15kg WGH-15KG

Máy trộn bột nằm ngang 15kg WGH-15KG – máy nhào bột đầu tiên cho tiệm bánh mì, xưởng bánh bao nhỏ

Máy trộn bột nằm ngang 15kg WGH-15KG của Điện máy BigStar là máy nhào bột mì kiểu nằm ngang. Mỗi mẻ máy nhận tối đa 15 kg bột mì, tức khoảng 24 kg khối bột đã nhào. Máy chạy điện 220V, công suất 1,5 kW, hợp lò bánh mì nhỏ giao xe bánh mì, quán ăn, xưởng bánh bao và cơ sở mì trứng, da hoành thánh. Một mẻ đầy đủ bột cho khoảng 290 ổ bánh mì hoặc 470 cái bánh bao.

Thông tin nhanh về máy trộn bột nằm ngang 15kg WGH-15KG:

• Hợp với: lò bánh mì 150–300 ổ mỗi ngày, xưởng bánh bao gia đình, cơ sở mì trứng, da hoành thánh, vỏ sủi cảo, bánh tiêu.
• Điện: 220V, 1,5 kW. Cắm được ở mặt bằng chỉ có điện sinh hoạt.
• Kích thước: 650 × 540 × 690 mm, nặng 63 kg.
• Mỗi mẻ: tối đa 15 kg bột mì, khối bột nhào tới 24 kg.
• Kiểu máy: trộn xoắn nằm ngang, toàn thân inox 201.

Máy WGH-15KG một mẻ ra bao nhiêu ổ bánh mì, bao nhiêu cái bánh bao

Máy nhận tối đa 15 kg bột mì. Cộng nước và nguyên liệu khác, khối bột đã nhào tối đa 24 kg. Cách tính dưới đây lấy 24 kg chia cho bột mỗi chiếc bánh.

• Bánh mì ổ, chia 80 g bột mỗi ổ: 24.000 g ÷ 80 g = 300 ổ. Trừ hao bột dính thùng, tính tròn khoảng 290 ổ mỗi mẻ.
• Bánh mì que, chia 40 g mỗi que: khoảng 580 que mỗi mẻ.
• Bánh bao, vỏ 50 g mỗi cái: khoảng 470 cái mỗi mẻ.
• Mì tươi, khoảng 150 g mỗi phần: bột mì sợi ít nước, 15 kg bột ra khoảng 20 kg khối bột. Một mẻ được khoảng 130 phần.
• Da hoành thánh, vỏ sủi cảo: cùng nhóm bột ít nước như mì, khoảng 20 kg khối bột mỗi mẻ.

Mỗi giờ trộn được mấy mẻ? Một mẻ bột bánh mì thường trộn chậm vài phút rồi nhào tiếp, tổng khoảng 10–15 phút. Cộng 5 phút lấy bột ra và cho nguyên liệu mẻ sau, mỗi mẻ hết khoảng 20 phút. Như vậy một giờ máy trộn được khoảng 3 mẻ, tức tối đa 45 kg bột mì, khoảng 70 kg khối bột.

Vì sao tiệm nhỏ chọn máy trộn bột nằm ngang 15kg WGH-15KG

Lò đang dùng máy 7–10 kg không kịp hàng

Nhiều lò bánh mì nhỏ bắt đầu với máy trộn 7–10 kg bột mỗi mẻ. Lò lên 500 ổ mỗi ngày thì phải trộn 4–5 mẻ, thợ đứng máy gần cả buổi. Với máy WGH-15KG, 500 ổ 80 g cần khoảng 40 kg khối bột, tức 2 mẻ. Thợ có thêm thời gian chia bột, tạo hình và canh lò.

Kiểu nằm ngang chuyên cho bột mì

Máy trộn bột có hai kiểu chính. Kiểu cối đứng hợp đánh trứng, đánh kem và trộn lượng bột vừa phải. Kiểu nằm ngang có trục trộn nằm ngang trong thùng, chuyên nhào bột mì. Máy khỏe với bột cứng, ít nước như bột mì sợi, vỏ sủi cảo, bột bánh bao. Tiệm làm chủ yếu bột mì nên chọn kiểu nằm ngang. Máy WGH-15KG trộn theo kiểu xoắn (spiral) nằm ngang, thân máy làm toàn bộ bằng inox 201. Máy chạy 220V, dòng khi chạy khoảng 6,8 A, nhà phố chỉ có điện 1 pha vẫn lắp được.

Nạp bao nhiêu bột vào máy WGH-15KG: tính theo lượng nước

Máy ghi hai giới hạn: tối đa 15 kg bột mì và tối đa 24 kg khối bột nhào. Mỗi mẻ phải nằm dưới cả hai mức. Bột càng nhiều nước thì khối nhào càng nặng so với bột mì.

• Khối nhào ≈ bột mì × (1 + tỉ lệ nước + phụ liệu). Phụ liệu gồm muối, đường, men, dầu.
• Bột bánh mì, khoảng 60% nước: 14,5 kg bột × 1,64 ≈ 24 kg. Chạm mức khối nhào trước, nên nạp khoảng 14–14,5 kg bột mì.
• Bột bánh bao, sữa hoặc nước khoảng 55%, đường khoảng 20%, thêm dầu: khối nhào gấp khoảng 1,78 lần bột. Nạp khoảng 13,5 kg bột mì là vừa 24 kg.
• Bột mì sợi, khoảng 35% nước: 15 kg bột × 1,35 ≈ 20 kg. Chạm mức 15 kg bột trước, khối nhào còn dư.

Chọn máy trộn bột nằm ngang 15kg WGH-15KG hay bản 25 kg, 50 kg

Dòng máy trộn bột nằm ngang BigStar có 3 model. Cách chọn nhanh nhất là dựa vào lượng bột tiệm dùng mỗi ngày và loại điện đang có:

• Dưới 40 kg bột mỗi ngày, điện 1 pha: chọn WGH-15KG, 220V, 1,5 kW. Trộn 2–3 mẻ là đủ hàng cho cả ngày.
• Khoảng 50–80 kg bột mỗi ngày, điện 1 pha: chọn WGH-25KG, 220V, 2,2 kW, mỗi mẻ tới 25 kg.
• Trên 100 kg bột mỗi ngày hoặc làm hàng Tết, có điện 3 pha: chọn WGH-50KG, 380V 3 pha, 2,2 kW, mỗi mẻ tới 50 kg.

Tiệm thường trộn sát 14–15 kg bột mì mỗi lần thì nên lên bản 25 kg cho máy chạy nhẹ.

Khách mua máy trộn bột tại Điện máy BigStar

Máy WGH-15KG là dòng mới. Các đơn máy trộn bột dòng khác BigStar đã giao cho thấy ai cần máy nhào bột:

• Máy trộn bột công nghiệp 15kg giao cho Bò Sữa Long Thành 3 ở Đồng Nai: cơ sở trộn mẻ 15 kg mỗi lần.
• Máy trộn bột và máy cán bột giao tại Gò Vấp: trộn bột rồi cán, cắt sợi mì ngay tại chỗ.
• Nhiều lò bánh mì ở Cà Mau, Kiên Giang, Long An, Tây Ninh lắp trọn dây chuyền: máy trộn, tủ ủ, máy chia bột, lò nướng.

Máy WGH-15KG khác máy trộn bột cối đứng BS-20L thế nào

Hai máy cùng công suất 1,5 kW nhưng làm hai việc khác nhau:

• Máy cối đứng BS-20L: trộn tối đa 8 kg bột khô mỗi mẻ. Hợp tiệm bánh ngọt cần vừa đánh trứng, đánh kem, vừa trộn ít bột mì.
• Máy nằm ngang WGH-15KG: mỗi mẻ tới 15 kg bột, chuyên nhào bột mì. Hợp tiệm làm bánh mì, bánh bao, mì tươi là chính.

Tiệm vừa bán bánh mì vừa làm bánh kem thường dùng cả hai. Máy WGH-15KG lo bột mì, máy cối đứng lo trứng và kem.

Chuẩn bị gì trước khi máy WGH-15KG về tiệm

• Điện: kéo một đường dây riêng có aptomat riêng khoảng 16–20 A và dây tiếp đất. Mô tơ lúc khởi động kéo dòng cao hơn lúc chạy, không nên cắm chung ổ với lò hay tủ mát.
• Chỗ đặt: nền phẳng, chắc, khô ráo. Máy chiếm khoảng 0,65 × 0,54 m, cao 0,69 m. Chừa thêm 0,6 m phía trước để thợ đứng thao tác và lấy bột ra.
• Lối đưa máy vào: đo cửa và lối đi, rộng hơn 650 mm cộng phần bao bì đóng gói. Máy nặng 63 kg, 2–3 người khiêng được hoặc dùng xe đẩy hàng.

Bộ thiết bị đi cùng máy trộn bột nằm ngang 15kg WGH-15KG

Một tiệm bánh mì hoặc xưởng bánh bao nhỏ thường cần thêm:

1. Máy chia bột: chia khối bột thành từng viên đều cân, nhanh hơn cân tay từng viên.
2. Tủ ủ bột: giữ ấm và ẩm cho bột nở đều trước khi nướng hoặc hấp.
3. Lò nướng hoặc tủ hấp: tiệm bánh mì chọn lò nướng sàn, xưởng bánh bao chọn tủ hấp bánh bao.

Mẹo dùng máy WGH-15KG cho bột đều, máy bền

• Cho nước và bột theo thứ tự cố định mỗi mẻ. Tiệm ghi công thức ra giấy dán cạnh máy, thợ mới làm cũng ra bột giống thợ chính.
• Không nạp quá 15 kg bột mì. Bột cứng như bột mì sợi, vỏ sủi cảo nên nạp khoảng 70–80% mức tối đa. Mô tơ chạy nhẹ, không bị quá tải.
• Canh nhiệt độ bột. Bột bánh mì nên ra máy khoảng 24–26°C. Phòng ở TP.HCM thường trên 30°C, nên dùng nước đá thay nước thường.
• Không nhào quá giờ. Nhào quá lâu làm bột nóng, nhão và dính tay. Bột đã mịn, kéo mỏng được là dừng.
• Vệ sinh ngay sau mẻ cuối. Rút điện, cạo sạch bột còn bám rồi lau sạch. Bột khô cứng lại sẽ rất khó làm sạch.

Khi giao máy, kỹ thuật BigStar hướng dẫn mức nạp bột và thời gian nhào cho từng loại bánh của tiệm.

Câu hỏi thường gặp khi sử dụng máy trộn bột nằm ngang 15kg WGH-15KG

Máy trộn bột nằm ngang 15kg WGH-15KG một mẻ ra bao nhiêu ổ bánh mì? Tính theo khối bột nhào tối đa 24 kg và chia 80 g mỗi ổ, máy trộn bột nằm ngang 15kg WGH-15KG cho khoảng 290 ổ bánh mì mỗi mẻ. Chia ổ nhỏ hơn thì số ổ tăng thêm.

Máy WGH-15KG cắm điện nhà được không? Được. Máy trộn bột WGH-15KG chạy điện 220V một pha, công suất 1,5 kW. Tiệm nên đi dây và aptomat riêng khoảng 16–20 A cho máy.

Máy WGH-15KG nặng bao nhiêu, mấy người khiêng? Máy trộn bột WGH-15KG nặng 63 kg, kích thước 650 × 540 × 690 mm. Hai đến ba người khiêng được, hoặc dùng xe đẩy hàng để đưa máy vào tiệm.

Máy WGH-15KG được bảo hành và hỗ trợ lắp đặt ra sao ở Điện máy BigStar? Máy trộn bột WGH-15KG mua tại Điện máy BigStar được bảo hành 12 tháng, có sẵn linh kiện thay thế, kỹ thuật lắp đặt và chạy thử tận nơi.

Quý khách muốn xem máy trộn bột nằm ngang 15kg WGH-15KG nhào bột thực tế có thể ghé hệ thống showroom BigStar. Giá hiện hành xem ngay trên trang này. Gọi BigStar để được tư vấn chọn máy theo lượng bột tiệm dùng mỗi ngày.

Hotline: 0911.005.012

Có thể bạn quan tâm >>

• Máy trộn nhào bột mì các loại
• Tủ ủ bột làm bánh mì
• Máy chia bột